古人喝茶又叫什么茶( 五 )


以上引文大意是说,巴蜀之师匡助武王伐纣有功,这在《尚书》上都是有记载的 。武王伐纣之后,把姬姓的宗室子弟赐以子爵,封在这里建立巴国,向周王室进贡很多东西,桑啊 , 蚕啊 , 麻啊等 , 其中就有茶,既证明了西南巴蜀地区作为茶的早期产地的事实,又说明了中国人早在三千多年前就对茶有了相当的认识了,不然也不会将其作为贡品去进献 。
此外 , 集中分布于云南、四川和贵州等地的多株野生大茶树,结合西南地区的地质结构和茶树的变异史,也终于使国际社会在茶的原产地上达成一致 , 即,茶树起源于中国西南地区,中国是世界茶文化的起源地 。
茶,原是用来"吃"的
"神农尝百草"的故事虽然只是传说,但从中明显可以看出,人们对茶最初的了解,来自于它能够"解毒"的药用价值;也可以看出 , 茶最初并不是像如今这样加水啜饮的,而是直接食用的 。在生产力水平极为低下的远古时代,一切能吃的东西都被拿来果腹了,茶当然也不例外,何况它还具有天然的解毒功能 。
火的保存及使用,使人类的肠胃逐渐习惯了熟食的滋养,发现茶叶可以食用、可以解毒之后,人们自然免不了把茶也像其它的食物那样,煮来尝一尝 。生、熟比较之下,显然,煮熟了的茶叶不但好吃,茶汤也好喝,比起直接咀嚼又苦又涩的生茶叶,那感觉简直好太多了!
而且,古人也不是纯粹地煮茶、吃叶并喝汤的 , 而是经常和其它东西一起煮着吃或喝 。宋代学者在编纂《太平御览》时 , 说茶"可煮作羹饭",既可以做成羹汤,也可以煮成饭 。
"(茶)若饮先炙,令色赤,捣末置瓷器中 , 以汤浇覆之,用葱、姜芼之 。其饮醒酒 , 令人不眠 。"——《广雅》
《广雅》上说 , 喝茶前先将其炙烤到颜色发红,捣碎了放在瓷器中,与葱、姜加水同煮,喝了可以醒酒提神,使人不困倦 。直到现在,流行于南方地区的擂茶,依然沿袭了茶的古老吃法,将炒米、花生、芝麻、食盐、茶叶、山苍子、生姜等原料混合,捣碎后在铜壶中煮沸而成 。
之所以将茶与其它食材一起煮食,大概一是为了增加营养,二是降低茶的苦涩口感,三则是因为古人很早就意识到了茶"提神醒脑"的功用,为了不至于食用太多而导致失眠,所以才把茶和其它食物混在一起食用 。
饮真茶,令少眼睡 。——《博物志》
这也是为什么我国很多地方至今仍然说"吃茶"而不说"喝茶",因为在早先时候,茶的确是用来"吃"的 。而且对于女孩子来说,茶还不能随便"吃",因为在古代,"吃茶"即意味着女子接受了男方的婚聘 。想必大家一定记得《红楼梦》中凤姐调侃林妹妹的那句话:"你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇呢?"
直到现在,我国四川阿坝地区的羌族人,还仍然保留着结婚"吃茶"的古老习俗 。男方在迎娶女方时,每经过一个村落,迎亲的队伍都要停下来享用当地村民所献的茶,新郎和新娘则要接受村民的热情祝福 。在迎亲的过程中,这种"茶礼"反复上演,充分体现出这个古老民族对青年男女婚姻大事的重视 。
本文概述了我国茶文化的起源和茶在早期的分布情况,以及我国民间"吃茶"的说法 。那么,"吃茶"的习俗,在我国如何演变成如今的"饮茶"之风呢?

###其它资料参考###1、荼:这是古代用得最多的表示茶的字 , 但它是多音多义字,不专门表示茶 。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓荼苦,其甘如荠 。”句中“荼”字是否指茶,学者推考说法不一 。最早明确“荼”字包含有茶的意义的是《尔雅》 。

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