5、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟 。然后再转移到陶瓷锅里 ， 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了 。最后加盐调味 。
6、出锅 。
###其它资料参考###1 鸽子汤一般炖多久最好
乳鸽：炖1小时
如果是用乳鸽炖鸽子汤，那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来，让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。
老鸽子：炖1.5小时
老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂 ， 将营养成分炖出来，需要比乳鸽炖的时间久一些 ， 一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。
但是也不要炖太久了，炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。
汤
2 用高压锅炖鸽子要多久
鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可 。
因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的炖汤时更加容易炖烂，因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟即可 。
但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖，这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养 。
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3 鸽子炖什么好吃又补
可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多，而且不同的搭配补的方向也不一样：
比如说和当归、阿胶、红枣一起炖，就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖 ， 则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖 ， 能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖，喝了不上火；和天麻一起炖，能够治疗偏头痛 。
而鸽子想要炖的好吃，则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐 。
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4 什么人不能喝鸽子汤
1.因为鸽子汤属于滋补的食物 ， 因此发烧、上火、内热的人群不宜喝；
2.另外，鸽子的性激素分泌特别旺盛，因此喝鸽子汤还能补肾助阳 ， 但是如果本身性欲旺盛，那么也不建议喝的 。
3.吃了猪肉之后也不要喝鸽子汤，因为二者都有补气的功效 ， 一起吃多了容易造成气滞，不利于健康 。
4.吃了猪肝之后也不宜喝鸽子汤 。因为猪肝和鸽子汤中的成分可能会发生反应 ， 生成一种令人面上长斑的物质 。
汤
###其它资料参考###这是一道有着儿时记忆的鸽子汤 小时候爱挑食 体质差 不爱吃肉 父亲母亲便想着花样为我做各种羹汤 这道鸽子汤变成为我记忆里的一道舌尖上的美味 鸽子肉细腻而柔软 入口即化 鸽子汤金黄而鲜美 我一个人便可以吃下一只鸽子 在这秋冬之交 我也模仿父母做一道鸽子汤 来慰藉城市里荒芜的心灵 还带着一丝丝思乡的情 。
用料
土鸽子1只
姜若干片
盐5克
家庭版快速鲜美高压锅炖鸽汤的做法
新鲜处理过土鸽子一只生姜若干 放入高压锅 加少量水 我只加了三分之一的纯净水 因为汤必须少而精才能鲜美 足够一人事就好
高压锅大火上气后 中火继续15分钟 关火 焖等下气 开锅 一份鲜美鸽子汤便完成了 最后加少量的盐 就是最纯正的鸽子汤了
小贴士
还可以根据口味添加枸杞 参 虫草 红枣等一起入锅 但是如果想感受鸽子最纯的味道 就只需要加姜去腥就足矣美味了
###其它资料参考###高压锅煲鸽子汤
