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怎么做家常菜视频大全( 二 )

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9.往锅中滴入几滴绍酒 。
10.最后用盐调味 。
11.撒上葱花即可出锅 。
珍珠鲤鱼
1.准备所有的材料 。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋 ， 豌豆 ， 胡萝卜
2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开
3.葱姜蒜切好切片
4.准备花椒水
5.葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺 ， 砂糖一小勺 。料酒一勺
6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
7.上火蒸 ， 15分钟即可
8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好
9.蛋清用打蛋器打出沫子
10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐 ， 各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
12.做开水 ， 那一次行手套 ， 和勺子打成鱼丸
13.准备胡萝卜丁和豌豆
14.鱼头鱼尾蒸好
15.和打好的鱼丸装盘
16.鱼汤上火
17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
18.湿淀粉勾芡即可
19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中 ， 即可食用
啤酒炖鲤鱼
1.葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块 。
2.鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时
3.腌制好的鱼沾一层面粉 。
4.把鱼煎到金黄盛出来 。
5.泡一些腐竹备用 。
6.锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可 。
7.把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块 ， 如果不够可以加一些水 。
8.加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟 。
9.然后放入青红椒再炖一会儿 。
10.最后放入葱花 ， 闷一下即可 。

###其它资料参考###用料
香菇5～6朵
胡萝卜半根
青椒1个
鸡蛋2个
葱1棵
生抽2勺
老抽一点点儿
盐适量
家常小炒菜的做法
除了胡萝卜只需要半根，其他同学也都到齐了
香菇切成厚厚的薄片，胡萝卜切成薄薄的肉片，为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段 ， 同时左手把鸡蛋敲出来，整个一套动作下来，那叫一个手忙脚乱
不粘锅倒入少许油，鸡蛋丢进去煎熟并切块
趁香菇不注意，快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水
锅里倒入适量油，加葱末炒出香味
依次加入香菇，胡萝卜和青椒大火翻炒
鸡蛋是熟的，选择最后放，快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽，几滴老抽，适量盐和鸡精炒匀快速装盘

###其它资料参考###蒜苔炒肉
1、首先将猪肉的血水洗净 ， 再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙 。
2、因为猪肉是比较腥的 ， 所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟 。
3、接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断 ， 口感会更佳 。
4、这时锅中就可以加热了，先将猪肉倒入，一直不停的翻炒，等变色了就可以将之盛出 。
5、这时将蒜苔放入，大火煸炒，中间再加点水，等蒜苔开始变软了就放入猪肉 。
6、最后就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖，翻炒几下就可以出锅了 。
蒜苔炒鸡蛋
1、将蒜苔折取好，再将它放入水中仔细清洗 。
2、将鸡蛋打碎，用筷子不停的搅拌 。
3、这时开始热锅 ， 随后将蒜苔放入，进行大火翻炒 。
4、这时可以加入适量的食盐、五香粉，将蒜苔不断的翻炒以至于它可以入味 。

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