###其它资料参考###红烧浮皮
材料：干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。
做法：
【水发肉皮是什么做的】1、干猪皮用凉水浸泡透，切块 ， 冬菇、红椒、生姜全都切片，葱切段 。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用 。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时 ， 用湿生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。
浮皮的营养成分：
浮皮就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品 。它有滋阴补虚 ， 养血益气的作用 。含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化 。经常食用，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。
###其它资料参考###椒盐猪皮
材料:
新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克 。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克 ， 太太乐鸡精2克 ， 料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克 。
做法: 1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出 。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟 。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连） ， 入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆 ， 捞出控油 。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时 ， 下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底 。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成 。
吊锅山珍猪皮
材料:
野山菌200克，鲜猪皮250克 。调料鸡精5克，盐5克，姜5克 ， 玉兰片50克 ， 葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克 。
做法: 1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟 ， 连汤倒入吊锅内 。
2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块 。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内 ， 放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成 。
香辣猪皮
材料:
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量 。
做法: 烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可 。
木耳猪皮汤
用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量 。
做法: 1、将猪皮洗净，切成方块 ， 入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫 ， 改小火煮约1小时，捞出沥水 。
2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片 。鲜蔬菜洗净，切成小段 。
3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成 。
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