芝士蛋糕 芝士是什么做的( 三 )


1、芝士焗玉米
制做芝士焗玉米十分简易,将甜玉米罐头煮开,放进盘里以后,在玉米上匀称的撒上马苏里拉奶酪,再放进微波炉加热里加温数分钟就可以了,吃下去鲜香气十足 。
2、乳酪焗面
提前准备一包泡面,开启以后用放进白水里蒸制七完善,捞出来放进烤碗里边,撒上调味料搅拌均匀,依照自身的爱好加些香肠、辣椒、苞米等食物,然后在上面铺平一层厚厚的马苏里拉芝士,放进家用烤箱里边用210度的火烧20min以内就可以服用 。
3、比萨
将圆葱、青红椒切切丁状,苞米剥粒 , 再和扁豆一起用冷水煮1min,鲜虾清理整洁,腌渍一会儿,入水焯一下沥干预留,将饺皮在烤网上工整排序 , 并抹上披萨酱,然后在上面放上青红椒、苞米、扁豆,最开始上边放鲜虾,最终撒上马苏里拉芝士,放进家用烤箱里边烘烤15分钟左右就可以 。

###其它资料参考###配方原料上的区别:
重芝士蛋糕的芝士含量约80%,属于烤类重芝士口味的蛋糕 。配方中奶油奶酪用量大,一般情况下6寸的用量大约250克,而八寸就需要500克了 。在制作过程中,鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可,不需要打发 。轻芝士蛋糕的奶油奶酪量少,做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合 。
口感上的区别:
重芝士口感浓郁,醇厚 。
轻芝士口感轻盈,入口即化 。
芝士的组成
芝士有叫奶酪,顾名思义就是乳制食品,由蛋白质、脂类等营养成分组成,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品 。奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物 , 营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品 。
延拓资料:
芝士蛋糕起源于古老的希腊,在公元前776年时 , 为了供应雅典奥运所做出来的甜点 。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲 。
参考资料:美篇[重芝士与轻芝士蛋糕的区别]网页链接

###其它资料参考###
芝士蛋糕的做法芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种 。英文是cheese cake 。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等 。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的 。有固定的几种口味 , 如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软 , 口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述 , 芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软 。
食材:
奶油奶酪100到125克、鸡蛋中等大小3个、黄油30克、水或者牛奶50克、低筋面粉30克、细砂糖50克
做法:
你可以选择固底的模具或者是活底的模具,都行看自己方便 。固底模最好剪一块圆形的.油纸垫在下面,更方便脱模 。四壁上涂抹黄油 。
椭圆的模具也要涂抹黄油,底面和四周都要涂抹到 。像给地板打蜡那样涂抹上去就行 。
奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量,不要用手接触,也不要用刀子 , 勺子等工具接触 。
顺便挤出袋子里的空气,用密封夹夹上,放到冰箱的冷藏室保存 。不要冷冻,冻过的奶油奶酪就像豆腐渣一样,做芝士蛋糕是不行的,做面包可以 。

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