芝士蛋糕的做法步骤
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油***配方分量外***，再洒上一些面粉***配方分量外*** 。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉 。这样处理可以使模具防粘 。
2、首先制作布朗尼面糊 。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌***水温不要太高***，直到黄油与巧克力完全溶化 。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀 。
3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀 。
5、筛入面粉 。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊 。
7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平 ， 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出 。然后把烤箱的温度降至160度 。
8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊 。奶油乳酪隔水加热至软化***或提前放室温下2个小时直到软化*** ， 加入细砂糖 ， 用打蛋器打至光滑无颗粒 。
9、加入鸡蛋、香草精***没有香草精可省略*** 。
10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊 。
11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊 。
12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上 。
13、用手端著蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出 。把模具放回烤箱 ， 上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉 。
14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上***或冷藏过夜***，再切成块 ， 就可以享用啦 。***成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰***
芝士蛋糕的美味做法5制作芝士蛋糕的材料
芝士蛋糕：***八寸***材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克
芝士蛋糕的做法步骤
1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油
2、铺入模具内 ， 用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏
3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀
4、加入蛋黄拌匀
5、加入酸牛奶拌匀
6、面粉过筛后加入拌匀
7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀
8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可 。
芝士蛋糕的美味做法6制作芝士蛋糕的材料
饼底：
消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许 。
奶油芝士馅：
奶油芝士***奶油乳酪***250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个***挤成汁*** 。
芝士蛋糕的做法步骤
1、消化饼装入保鲜袋***套2层以免弄破***，用擀面杖碾碎***或用搅拌器搅碎***
2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成 。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶 ， 隔热水搅拌均匀后适当打发
5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发***即搅拌有纹路但扔能流动***
6、打发的奶油与奶油芝士混合 ， 挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀 ， 成奶油芝士馅
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下 ， 表面用刮刀抹平
8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰 。
###其它资料参考###1、糖渍蓝莓食材：蓝莓120克、细砂糖40克 。
2、蛋糕胚食材：奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖渍蓝莓适量 。
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