8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态
9、将淡奶油与乳酪糊混合搅拌
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态
11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平
14、倒入水果凝胶
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
芝士蛋糕的制作诀窍
饼干底方面用消化饼乾，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化 ， 不然不易拌匀
吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕 。
乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模 。
芝士蛋糕的美味做法2制作芝士蛋糕的材料
creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml ， 消化饼1袋***200克*** ， 黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个 ， 糖50克，香草香精***或柠檬香精***3滴，8寸活底蛋糕模一个
芝士蛋糕的做法步骤
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温 。冻奶油提前半小时拿出放室温融化***雀巢淡奶油是液体的 ， 则无需融化*** 。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎 。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却 。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张 。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部 。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶 ， 隔热水用打蛋器打发 。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后 ， 倒入芝士中 。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可 。
7.将芝士糊倒入蛋糕模 ， 将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜 ， 放入冰箱，冷藏3小时后食用 。
芝士蛋糕的美味做法3制作芝士蛋糕的材料
奥里奥饼干100克 ， 黄油50克 ， 奶油乳酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
芝士蛋糕的做法步骤
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时 。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用 。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用 。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆 ， 降至室温 。烤箱150度预热 。
5.奶油乳酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑*** ， 先用低速打散 。
6.糖分三次加入奶油乳酪中，搅拌至糖融化，奶油乳酪呈膏状 。
7.在奶油乳酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状 。
8.在奶油乳酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌 。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油乳酪混合物慢慢倒入 。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里 。
10.入烤箱175度，烤90分钟 。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉 ， 再冷藏6小时即可 。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰 。
芝士蛋糕的美味做法4制作芝士蛋糕的材料
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉***普通面粉***50克，
芝士蛋糕配料：奶油乳酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克 ， 香草精1/2小勺***2.5ML*** ， 原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
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