步骤8、全部卷好后，盖上保鲜膜松弛半小时 。
步骤9、半小时后，直接再次擀成长舌状 。然后卷起 。
步骤10、全部卷好后 ， 再次盖上保鲜膜松弛半小时 。
步骤11、在面团第二次卷起松弛的时候来准备一下馅料，取适量豆沙 ， 然后将烤好并冷却的咸蛋黄包入，搓圆备用(为了好包，可放到冰箱里去冷冻一会儿) 。
步骤12、半小时后，取出一个 ， 将其立起来 。
步骤13、然后摁扁 。
步骤14、再用擀面杖擀成圆片 。
步骤15、全部擀成片后，将蛋黄豆沙包入 ， 然后收口 。
步骤16、收口后放在烤盘上，如果用的不是不粘烤盘需要垫一张油纸 。刷上蛋黄液 ， 撒上芝麻即可
步骤17、烤箱上下火预热180度，大概预热五分钟即可 。将刷上蛋黄液，撒上芝麻的酥饼送入预热好的烤箱中，中下层，烤25分钟左右表面金黄即可出炉！放凉即可食用 。
蛋黄酥的烹饪技巧
【什么馅的蛋黄酥好吃吗】 芝麻撒白芝麻黑芝麻可根据自己的喜好选择，腌制蛋黄的油 ， 可用花生油，也可用色拉油也可用玉米油，大家随意，不过用来起酥的油最好用玉米油 。我做了七个蛋黄馅的，还有三个是纯豆沙馅的，你可根据实际需要选择馅料 。做出来的成品为十个 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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