8、取出后扣放在盘中、就完成啦 。
好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉主料：五花肉一斤半 。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段 。
食谱做法
1、小芋头去皮切磙刀 。
2、肉切大块 。
3、草菇提前泡水 。
4、肉下锅煎至两面金黄出油 。
5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖 。
6、炖至汁稠即可出锅 。中途翻炒两次 。
好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头
主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油 。
食谱做法
1、芋头削皮洗干净切条状 。
2、干陈皮泡软洗净后剁碎 。
3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水 。
4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去 。
5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅 。
6、炸到芋头变硬即可捞出 。
7、锅里放适量白糖和水 。
8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠 ， 倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火 。
9、关火后不停的从底向上翻炒芋头 。
10、翻到糖变干 ， 在锅里晾一下后起锅即可 。
小贴士
芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸 ， 这样不用炸太久，也不会太上火 。
###其它资料参考###椰汁芋头滑鸡煲
原料:鲜椰汁 ， 芋头，鸡，青、红椒片 ， 盐，淀粉、淡奶 。
做法：鸡治净，切块，用淀粉、盐腌渍，入热油锅 ， 滑至半熟捞起 。芋头去皮，洗净 ， 切块，入热油锅 ， 炸至呈黄色时捞起 。油锅烧热，下入青、红椒炒香，再加鸡块、芋头同炒，调入味精、椰汁、淡奶煮滚即成 。
压鸭香菇芋头
原料:鸭腿，芋头，香菇，土豆 ， 盐，葱，姜 ， 八角，花椒，干辣椒，料酒，酱油，醋，白酒 。
做法：高压锅放入清水加香菇、土豆、芋头预热，铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜放入炒香 ， 放鸭腿大火翻炒，炒至鸭肉水干出油 。将鸭肉盛入高压锅内 ， 加入清水，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量，盖上安全阀 ， 大火15分钟后小火5分钟，关火即可 。
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