老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
冬天是吃大白菜的季节 。大白菜 ， 有“菜中之王”的美名，据说是齐白石老先生提出来的 。大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮 。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病) 。大白菜几乎适合所有人食用 。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜，同时女性也应该多吃 。
###其它资料参考### 关于虾干的各种菜式做法
虾干拌西芹
材料
大虾干100克 ， 西芹300克 。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙 。
做法
1、将虾干用开水焯一下捞出冲凉 ， 沥净水分，待用 。
2、将西芹用清水冲洗干净，切块，放在开水锅内焯1分钟 ， 捞出冲凉，备用 。
3、将虾干和精盐，味精、葱油各适量拌匀入味，装盘即成 。
材料替换
原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉，则成为芙蓉西芹 。
口味变化
调味料中可酌加红油，则成为红油西芹 。
银鱼干虾干蒸芋丝
材料
入秋之后，又是吃芋头的时节，芋头有个特点是淀粉颗粒较小，其消化率可达到98.8％，在同类食品中位居首席 。芋头在菜式里的可塑性极高 ， 以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的`
做法
材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量 。
做法：虾干、银鱼干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用；芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟 ， 拿出撒上椒丝便可 。
虾米西芹拌腐竹
材料
西芹2根 ， 腐竹2根，虾米10g，姜末，麻油 ， 盐，料酒
做法
1）腐竹事先用水发好，虾米用料酒浸泡至软；
2）西芹油盐水里焯一下后过冰水，切成4cm长的条均匀摆在碟上；
3）将腐竹切丝后摆放在西芹丝上，虾米切小粒后放在腐竹丝上；
4）姜做成姜汁后加盐和麻油 ， 搅拌均匀后浇在上面即可 。
虾球西芹
材料
西芹 3 根 ， 红椒 半个，虾 8 只，蒜 2 瓣
做法
1. 西芹 ， 红椒洗净切段。
2. 虾去壳洗净，蒜切片。
3. 两汤匙油热锅，先下蒜和红椒爆香 。
4. 再放入虾，西芹略炒，加点盐后炒均匀即可。
###其它资料参考###虾干的做法
1.
新鲜的海虾2500克，用量根据情况自己进行调整
2.
将海虾放入盆中，用清水反复冲洗几次，然后控干水分；
3.
将虾放入炒锅中，我用的是32厘米的炒锅，能放进5斤虾
4.
将适量盐放入锅中，根据自己想要的咸度来调整盐的用量，我是用来当做零食食用的，所以没有放太多的盐，只放入了两小勺盐；
5.
小火翻炒食材，用勺子翻动虾使之均匀受热；
6.
翻炒至海虾完全变红熟透 ， 然后将海虾置于通风处晾干即可；
7.
海虾晾干后放入带盖的瓶子中，随吃随取，很美味的小零食呢！
虾干成品图
烹饪技巧
1、海虾要选用新鲜的活的，这样才能保证虾干的鲜度；
2、炒虾时无需加入水 ， 虾受热后会出一部分水的 。
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