5、慢炖5分钟，15分钟后熄火 。
6、压力锅冷却后，打开，加盐，高热煮3分钟，然后熄火 。
高压锅炖排骨的营养会被破坏吗使用电压力锅的主要原因是汤的营养成分不会流失，味道会比普通铝锅和铁锅炖排骨汤更香 。建议饭前喝排骨汤，有助于稀释和搅拌食物，有利于胃肠道对食物的消化吸收，并能很好地补充钙 。如果有任何不适症状，最好去医院检查 。
1、高压锅炖排骨过程中的内压比较大，时间比较短，不会破坏排骨的一些原有营养成分 。与压力锅相比，压力锅在时间和食物营养方面仍有一定的优势 。但它并不完整 。它还会导致维生素C的损失，不适合烹饪蔬菜 。
2、据营养科学研究实验室介绍，高压锅炖排骨的蛋白质一般不会流失 。此外，压力锅的内部结构也形成了真空空间，可以减少一些肉类与氧气的紧密接触 ， 有效防止脂肪被氧化，从而减少脂肪被氧化时产生的有害物质 。
###其它资料参考###现在我们的生活节奏都是很快的，做什么都要讲究效率，特别是在做饭上，很多人都会感觉很麻烦的 ， 想要快速的做饭的工具，高压锅就很受欢迎，用这样的锅做饭是很快的，也符合了我们现在人的生活的节奏，特别是高压锅炖肉很方便，那么高压锅炖排骨要多久 。
很多人都爱吃排骨，但是在平时生活中的时间又很少，一般都是晚上下了班才有时间做饭，都是如果用普通的锅炖排骨就会花费很长的时间，很多人就会选择高压锅，高压锅炖排骨要多久，很多主妇想了解 。
1、先将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁 。
2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料 ， 如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根据自己口味加调料 。
放盐适量 ， 滴几滴醋，盖上锅盖 ， 放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时 。
3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行 ， 高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火 ， 让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时 ， 将限压伐拿开后才可将锅盖打开 。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可 。
4、注意事项：使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用 。否则需更换以后才能使用 。
食材明细
小排500克，料酒 一汤匙 ， 生抽 一汤匙 ， 老抽 半汤匙，香醋 三汤匙分两次放，糖 三汤匙，盐 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙 。
烹饪步骤
小排500克焯水后，用高压锅炖15分钟 。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟 。
捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
锅内放排骨，腌排骨的水 ， 三汤勺白糖(大胆的放糖吧 ， 三汤匙，别怕多) 。
半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
高压锅炖排骨要多久，通过介绍我们知道炖排骨的时候如果用高压锅就会很方便，只要15-25分钟就能够把排骨炖好了 ， 和普通的锅比起来真的是有很大的优势 ， 是不是能够很好的节省时间呢，同时它还很方便，把排骨放在高压锅里就行了，不需要来回的翻炒 。
