火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿
做法：
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅 ， 放置熟食案板切成条丝状
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓 ， 浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成
###其它资料参考###青椒炒肥肠 。
食材：卤好的肥肠、辣椒、洋葱、葱蒜、生抽、耗油 。
做法：油热葱蒜下锅爆香 。接着青椒洋葱下锅翻炒，再接着肥肠下锅一起翻炒，加2勺生抽、1勺耗油，吃辣可以加入麻辣酱翻炒均匀 。不用放盐 。起锅之前，倒入葱和小米辣翻炒几下 ， 盛盘即可 。
梅干菜扣肉 。将腌制好的腊肉切成条状 ， 十毫米的厚度，再跟美菜一块儿蒸炖 ， 这样做好的梅菜扣肉，肉入口即化，而梅菜却越嚼越香 。梅菜扣肉，这道菜配米饭可以堪称绝配 。梅菜扣肉一定要用上好的红酱油，出来的色泽才会漂亮，这是别的什么红烧酱油不能替代的 。梅菜扣肉是一定要把肉炸一遍的，否则，皮不出泡蒸出来不好吃 。蒸的时间一定要够，不是说肉少就可以少蒸一会，不可以的，一定要把时间蒸够，肉才软烂，梅干菜才会滋润好吃，最少都要一个半小时，筷子放上去可以轻轻毫不费力穿过 。
西蓝花炒虾仁 。
食材：西蓝花、虾仁、葱、蒜、胡椒、
调料汁：1勺生抽、1勺香油、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀，待用！
做法：虾去壳开背去虾线 。撒上黑胡椒调味待用！锅中开水放切好的西蓝花焯水2分钟，捞出过凉水待用！热油中火，倒虾仁入锅炒至变色；再倒入沥干水的西蓝花，翻炒两下 。最后倒入调好得料汁翻炒几下，收汁即可 。绝对的米饭杀手 。
###其它资料参考###随着时间的推移，随着生活水平的提高，只是一碗白米饭已经满足不了我们，配白米饭还要有可口的下饭菜 。
第一道：西红柿炒鸡蛋：这道菜色泽鲜艳 ， 口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，同时营养还丰富 。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是杠杠滴！
1、洗净的西红柿一半切块，一半切丁，葱切葱花，蒜切蒜末 。
2、碗内打入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散 ， 热锅冷油加入蛋液 ， 用筷子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩 。
3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香，然后倒入西红柿?。?炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟，倒入鸡蛋，充分的翻炒，加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅 。
第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢 ， 茄子和花生米这样做，茄子不油腻，花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊 。
1.茄子一根去蒂后切成滚刀块 ， 放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟 ， 茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来 ， 茄子变软，就不会吸油了 ， 而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味，喷香好吃超下饭！另外，做茄子时，茄子的皮尽量不要削掉，茄子皮中的营养含量很高，就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的 。
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