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放什么菜蒸出来的米饭好吃吗( 四 )

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2.切一下配料：洋葱半个切小片 ， 青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片 ， 葱切葱花备用 。
3.热锅凉油 ， 倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火倒出备用 。
4.腌制好的茄子挤干水分，锅内加少许油 ， 油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油，很短时间内就能很容易炒至软烂 ， 茄子炒熟炒软后盛出 。
5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花爆香，然后再倒入辣椒和洋葱块，炒至断生后再倒入茄子 ， 翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了 ， 好吃的风味茄子就做好了 。
第三道：尖椒干豆腐：这道菜 ， 在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜” 。
1.清洗干豆腐 ， 干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味 ， 影响口感，锅中加水 ， 烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性 。
2.焯过水的干豆腐切菱形，尖椒去蒂切成小块，胡萝卜切菱形片 ， 葱切葱花，蒜剁蒜末 。
3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油，加入1勺盐 ， 倒入适量清水 ， 调料化开后 ， 加入切好的干豆腐 ， 开大火炖2分钟 。
4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅 。
第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人，老少皆宜，就吃不腻，就着米饭那就是香?。?
1.焯好水的猪大肠切滚刀块，再准备一点配料：青椒一个切滚刀块，洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用。
2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可 。
3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅 。
###其它资料参考###这5种菜被称为”米饭杀手“，米饭：有它们就没我 。
第一种：麻婆豆腐【放什么菜蒸出来的米饭好吃吗】麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜 ， 算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了 ， 因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡 。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒 。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的 。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口 ， 麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的 。
第二种:鱼香茄子鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣 。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味 ， 真是让人唇齿留香 。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱 ， 小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜 。

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