2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味 ， 入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成 。
###其它资料参考###日常生活有很多美味在吃的情况下，全是需要恰当的做法，那样在吃的情况下，对人体才不容易有影响，那仔姜鸭是很多人钟爱的挑?。薪嫉淖鞣ㄔ跹?，很多人对那样美味制做上，并并不是很清晰，这类美味在制做上，也不是很繁杂 ， 但是制做前需要留意 ， 食物配搭不一样，制做也是拥有 一些差别的 。
那对仔姜鸭的作法实际如何呢，下边就详解下，那在那样美味的情况下，需要留意在方法，对仔姜鸭在选购上，需要挑选新鲜的，那样制做后，美味的口味才会十分非常好 。
仔姜鸭的作法：
子姜酸梅鸭
原材料：子姜，白米醋，白砂糖，鸭，生姜，冰花梅酱，生抽
作法：
1.子姜的腌法：子姜切片状(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉白开水清洗抓干水.加白米醋/白砂糖放玻璃瓶子腌(薄得话一两天就能吃完).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩一小块，锅中烧开爆老生姜片放鸭炒成掉色后放糖/冰花梅酱/腌子姜/生抽/适当水烧开转文火焖到肉酥.
子姜鸭片
原材料：鸭胸肉150克是，酱姜30克是，葱1支，绿豆淀粉1小勺，白砂糖1/2小勺，香油1小勺 ， 芝麻油1小勺，大骨汤2一茶匙，美食酒酿1一茶匙，蛋1/2颗 ， 生抽1小勺，美食酒酿1小勺，酱生姜水1小勺，绿豆淀粉1一茶匙.
作法:
1.鸭胸肉清洗完去骨削皮并切成片状葱切条酱生姜切成片 ， 预留 。
2.将全部腌制料翻拌后，将做法1的鹅肉片放进腌约10分钟预留 。
3.热一锅 ， 放进300㏄的油烧开至约80℃ ， 将做法2的鹅肉片放进锅中过煎炸熟后 ， 捞起来并控干油预留 。
4.于做法3的锅中留有一丝的油后，将做法1的葱段与酱生姜片放进锅中进行爆香 。
5.再添加做法3的鹅肉片及全部调味品拌炒匀称就可以 。
以上便是对仔姜鸭的作法详解，以上的制做仔姜鸭的方式 全是不一样，并且制做的食物配搭也是拥有 一些差别，因此 在制做仔姜鸭的情况下，能够依据自身的钟爱开展，促使制做后，在吃的情况下，口味也是十分非常好 。
###其它资料参考###吃了那么多的美食，但还是家里的饭菜味道最好，你们觉得是这样吗？我对香气四溢的肉鸭肉可以说是情有独钟，喜欢那种咬一口唇齿留香的感觉，怎么吃也不觉得腻，觉得这样才算是最幸福的吃饭啊 。鸭肉的烹饪方法也是有着很多 ， 可以用来煎炸煮炖等，都是很让人喜欢了 。其中 ， 美味解馋的仔姜炒鸭就是很棒的享受啦 ， 让人越吃越想吃 。
仔姜炒鸭这道美食不单单是吃起来滋味很赞 ， 而且还有着很高的营养价值 ， 含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质 。而且这次我们大厨在做仔姜炒鸭的时候 ， 特意搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，滋味也是更加美妙了 。接下来 ， 我们就简单的给大家说一说爱吃鸭肉的朋友不要错过啦，教你解馋下饭的仔姜炒鸭，吃的很痛快 。
美味的仔姜炒鸭
食材：鸭肉、仔姜、小葱、辣椒、老姜、桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、冰糖、盐
做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小块，放入盆里；备用；
2、接下来，把仔姜冲洗干净，去掉外皮，用刀切成小片；把小葱冲洗干净，切成葱花；备用；
3、接着，把辣椒冲洗干净 ， 去掉辣椒籽之后，切成辣椒碎；把老姜冲洗干净 ， 切成片；备用；
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