第四步 ， 锅中添上油 ， 放入五花肉 ， 开始煸炒 ， 待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用 。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下 。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢 ， 所以非常建议大家学着做 ， 让家人足不出户就能享受美味 。
###其它资料参考###花菜的做法：准备食材中提到的所有食材 。买新鲜的花椰菜 ， 加足够的水 。将购买的花椰菜根部切成小块 ， 或直接用手将其切成小块，然后将花椰菜在淡盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留 。浸泡花椰菜时，你可以去处理其他成分 。如果你喜欢吃辣的食物，你可以多准备一些小米辣的食物，洗一下，把它切成圆形，剥几片大蒜瓣 ， 洗一下，把它们切成洋葱末 。配菜仍然很简单 。然后调整酱汁，取一个干净的小碗，加入适量的生抽、蚝油、糖和水淀粉，直接搅拌均匀就是酱汁 ， 烹饪时可以直接倒在后面，非常方便 。
菜花是我们日常生活中常见的蔬菜之一，菜花营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B群，C群等 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩，营养丰富 ， 风味鲜美 ， 颇受大家的喜爱 。营养价值很高 。如果炒花菜，怎么又好吃，又能保留食材最大的营养呢？厨师长做的这道“油渣炒花菜”，脆脆的特别入味，能最大保留花菜中的营养，而且做法也简单，在家也可以做 。
有提高致癌物解毒酶活性的作用 。增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力 。花菜不用过多介绍，老百姓都知道，是最常见的一种蔬菜，营养丰富、质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效 。
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###其它资料参考###
菜花原产于地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜 。你想了解好吃的菜花要怎么做吗?下面是我给你精心整理的菜花做法推荐，望你采纳 。
一、番茄菜花的做法
菜谱简介 色泽红亮，甜酸脆嫩 。
材料
主料：菜花400克 ，
调料：豌豆淀粉15克 ， 色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克
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