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花菜能做什么菜( 五 )

生活百科花菜


做法
1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出 ， 控净水待用淀粉加水适量调匀成水淀粉备用 。
2.勺内放色拉油25克 ， 加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成 。
二、菜花炒鸡蛋的做法
材料
菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉
做法
1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉 。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘 。
2.小碗里放入盐 ， 黄酒 ， 淀粉，水调汁 。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟 ， 最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可 。
三、小炒菜花的做法
材料
菜花1朵 ， 胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣 ， 青蒜1棵 ， 高汤适量 ， 油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵胡萝卜削皮后切花片黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀 ， 用水重新干净，撕成小朵蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤 ， 翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
四、干锅菜花的做法
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇 ， 青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱 ， 干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉 ， 白糖
做法
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用 。
2、蘑菇洗净切片 ， 秀珍菇洗净 ， 青红尖椒洗净切?。?姜蒜切片，葱切小段备用 。
3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味 。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒 。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味 。
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 ， 可我没有 ， 就用瓦煲代替啦!

###其它资料参考###酸辣菜花
原料:菜花，干红辣椒 ， 植物油、盐、味精各适量 。
做法：菜花去梗 ， 掰成小朵 ， 清洗干净；干红辣椒去掉硬蒂，切成段 。锅中倒入水烧开，放入菜花焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干 。锅内倒油烧热，下入菜花翻炒 ， 加盐，加入味精调味最后放入干椒段即可 。
香菇菜花
原料:菜花，香菇，花生油，香油，精盐，味精，料酒，葱，姜 。
做法：将菜花去根，改刀洗净，香菇用开水泡发 ， 去蒂洗净，片成片，再将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉 。将炒锅置火上 ， 放入花生油，下葱、姜煸炒至香味透出，放入香菇和调料煸炒几下 ， 倒入盘内晾凉 。将菜花装盘，加入香菇和调料，拌匀即可 。

###其它资料参考###1、干煸孜然花菜
花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净 ， 掰成小朵 。
朝天椒、蒜切片，姜切末 ， 香葱切小段 。
锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出 。
锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片 。

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