2.温水加酵母化开后面粉搅成絮状 。
3.和成光滑的面团 。
4.上面盖上一层保鲜膜 。
5.用一个蒸锅里面倒进适量温水，注意不要用开水哦，只要不烫手就行了啦 。
然后再放一个蒸箅 ， 再把刚刚和好的面团连盆一起放上去然后盖盖进行发酵 。
（要是面团还没有发酵好而水又有些凉了就再加一些热水进去，只要一直保持水温正常就好，直到发酵好 。
6.这是发好的面团一共发了2个半小时呢！刚发好的面团拿出来用两手攥着捏成长条排气，然后再揉成光滑的面团 。
7.下面就开始做葱油饼了，这是做包子剩下的一些面团刚好够做一个饼嘿嘿 。
再准备适量小葱哦 。
8.揉好的面团用手按平 。
9.再用擀面杖擀成圆形，滴适量香油进去 。
10.争取每一个地方都抹到香油，然后再均匀撒适量盐进去 。
11.切碎的葱花也均匀的撒上去 。
12.卷起来 。
13.从右往左卷起后用手按平 。
14.用擀面杖擀圆即可 。
15.锅内倒适量，小火烙饼 。
16.锅内倒适量油，小火烙饼 。
一般这种锅烙饼就先会把中间烙好而边都还没有烙住 。
这时候就要这样了 ， 用锅铲把饼子忘边上挪用锅铲支柱哦不然会滑下去的 。
停留一会儿就转一下直到所有的边边都会烙到 。
17.烙好后翻面继续烙直到两面都烙到金黄为止 。
（翻面的时候下面可以再倒适量油进去哦）
怎样和面烙出的饼又软又好吃
一种是烫面，一种是用油酥 。
和面时一半用开水烫，一半用凉水和 ， 之后将两种面和在一起揉匀面要和的软些 ， 之后可以烙成油饼，也可以擀成极薄的春饼 。
另一种是用油酥 。
把面加水和少量油，和成水油面，另用面粉加油和成油面，油和面的比例为1：1.把水油面团饧发后做成饼上面用油酥抹匀再迭起之后再迭起 ， 反复几次做成饼 ， 烙熟即可 。
总之烙饼的面一定不要和的太硬 。
葱花饼怎么做才能软又好吃
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实 。
还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和 。
这是为了能制作出口感更好的饼皮 。
当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料 。
混合好所有粉类后 ， 将粉类倒入筛网中过筛 。
步骤2加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后 ， 要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布 。
当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味 。
步骤3烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中 ， 等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉 。
热水量约面粉重量60%
步骤4搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团 。
可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止 。
步骤5醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面 。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时 ， 以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团 。
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