1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟 。
2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下 。
3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中 。
4、大火煮开后，小火煮20分钟即可 。
（四）荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化 。
2、锅内放入粳米和冷水 ， 先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右 。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用） ， 浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上 。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用 。
（五）蘑菇荷叶减肥汤
材料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可 。
（六）荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精 ， 胡椒粉，老抽,糖 ， 美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开 。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制 。
【莲花用什么菜拼】3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可 。
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