###其它资料参考###金针菇一般建议用煮5-10分钟，
如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易 。一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了 。
如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。总之，如果是新鲜的金针菇 ， 为了保险，尽量多煮煮 。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了 。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎 ， 其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
金针菇小知识
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。
金针菇是一种木材腐生菌 ， 易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。江苏灌南、河北、安阳、林州等 。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地 。
###其它资料参考###金针菇需要煮5~10分钟才能熟透 。如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟 ， 这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味 ， 而且容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但可在黑暗环境中生长 。它从培养基中吸收现成的有机物质 ， 如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。
###其它资料参考###金针菇一般建议用煮5-10分钟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了 。
营养成分
金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富 。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类 。
因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇” 。
###其它资料参考###金针菇需要煮5~10分钟才能熟透 。
如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味 ， 而且容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
金针菇挑选注意事项
第一：看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇 ， 但不管是黄色还是白色金针菇 ， 新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满 ， 如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇 ， 建议不要购买 。
第二：看菇帽
新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长 ， 建议不要购买 。
第三：看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右 ， 品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买 。
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