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金针菇多久会消化光

生活百科金针菇

金针菇不消化吗?？金针菇能消化 。
吃过金针菇的多数人都知道，这种菌类在经过胃肠消化之后，第二天排便时其性状几乎不怎么改变，因此，很多人认为金针菇是胃肠消化不了的食物，其实不然，金针菇外层是一层动物纤维，比如几丁质，是一种真菌细胞的细胞壁组成部分，这种成分几乎不被人体消化，但其内部营养却被人体吸收得差不多了 。
扩展资料
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱 。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 。经常食用金针菇可防治溃疡病 。
作为药食两用的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食 。将金针菇鲜品水分挤开，放入沸水锅内烫漂数分钟后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用 。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴 。
参考资料来源：百度百科-金针菇
金针菇是一种常见食材
在涮火锅、吃烧烤时候都少不了它身影，不仅如此，金针菇还常被作为，凉拌菜、煲汤主角
作为一个吃货我，我本人是特别喜欢金针菇，不论是火锅、烧烤、还是凉拌，还是袋装小零食包，金针菇都是我必不可少伙伴，但是这个东西在肠道里不消化，当你第一天吃了，等再拉出去时候他还是原先样子，这是为什么呢 。
那么
金针菇究竟是何方“妖孽” ， 为何吃金针菇会出现，‘’see you tomorrow”呢？
今天就和大家好好聊聊！
很多人会有这样疑问：金针菇是消化不了吗？那吃下去也没有任何营养价值咯？
这主要和金针菇细胞壁中含有几丁质有关，像是我们常吃海鲜虾、蟹坚硬外壳，也有相似物质 。
几丁质具有不溶于水、碱液和有机溶剂，只溶于浓盐酸（强酸）特性 。
所以，你吃金针菇时候，如果不多咀嚼几下 ， 那么即便胃液再强大，对它也无可奈何 。
【金针菇多久会消化光】其实，如果你仔细观察话 ， 会发现金针菇和原来已经不一样了……
你看不见那些蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，其实已经被人体吸收了 。
此外，根据科学研究证明 ， 这种物质不仅可以促进肠胃蠕动，还具有一定抗癌作用，
金针菇含有18种氨基酸 ， 其中就含有对于脑部发展最重要赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力 ， 被称作“人体脑黄金” 。
学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆 。
提供人体不能合成氨基酸
金针菇含有大量赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成 ， 多吃些金针菇就能快速补充 。

###其它资料参考###问题一：为什么金针菇不易消化作者：史军如果你在自己的大便里发现了昨天涮火锅时吃的金针菇，千万不要惊慌 。这不是因为你的肠胃出了问题，而是金针菇本来就是穿肠而过的“旅行者” 。不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来 。这是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西 。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素 ， 倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质――几丁质（也叫“甲壳素”） 。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫 。因此 ， 我们攻消化系统对这类物质是束手无策的 。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的 。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例 。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等） ， 具体的药理大多仍不明确 ， 其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的 。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量 ， 也不能释放到合适的位置 ， 甚至还有毒副作用 。靠吃蘑菇来治病 ， 恐怕也不是靠谱的事情 。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉――蘑菇就是蛋白质构成的 。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此 。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上 。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错 。例如，香菇中的锌含量很高 ， 每100克鲜香菇含锌0.66毫克 。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源 。

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