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铁观音茶叶怎么样( 二 )

生活百科铁观音


###其它资料参考###1、美容减肥抗衰老
铁观音的粗儿茶素组合 ， 具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。
2、防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患?。?抑制癌细胞发生和发展 。同时安溪铁观音对增智还有功效 。
3、提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦 。
4、抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。茶多酚 ， 有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。
5、治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好 。喝完的铁观音茶放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下 。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼 。可以有效的治疗牙齿酸痛 。

扩展资料：
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型 。
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘 ， 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言 ， 浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
参考资料来源：百度百科--铁观音功效与作用
参考资料来源：百度百科--铁观音

###其它资料参考###问题一：安溪铁观音怎么样？既然都叫安溪铁观音了 ， 那安溪的应该是比较正宗的，俗话说好山好水出好茶嘛！但重点是你能不能找到好卖主好茶，一进铁吧，就只有一群忙着兜售的贩子，就没有爱茶懂茶的安溪人吗？-_-
###其它资料参考###
问题二：上等的铁观音茶到底是怎么样的？（1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称； （2）安溪铁观音应突出“观音韵”来 。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷 。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳； （3）外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；（4）声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次； （5）香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永 ， 灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然 。（注意：有些香气初闻很冲 ， 但不细腻，不能归为上品茶）； （6）滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受； （7）颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之； （8）耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之； （9）同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评 。?当然，选择一家信誉良好的供货商同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的供货商在以上方面较有保障 。上等浓香型铁观音的特征？（1)香气更度 。内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香 。（2）韵味更浓.由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来 。（3）滋味更足 。经火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化 ， 滋味醇和 。厚重；二是糖化作用，多糖转化为单糖 ， 带有栗香甜香；三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要 。这种茶可遇不可求，一般的消费者很难喝到 ， 也只能在茶王赛时见到 。制作这种茶要求非常高 ， 必需是生长在高山、纯正、新枞的铁观音鲜叶制作 ， 嫩度合适 ， 要晴天中午采摘 。制作过程也很苛刻 。晒青要有“时阴时阳”的光照 ， 凉青要有微弱的北风，如“秋高气爽”，这是必要的条件 。还要有精湛的技术，“看青做青”、“看天做青” 。

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