乌龙茶，铁观音和冻顶乌龙的区别？铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶 ， 是乌龙茶里比较优秀的品种 。
乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省 。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳 。乌龙茶初制工艺介于红、绿茶之间 。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序 。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程 。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同 。
乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称 。乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香 。其所特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的 。
乌龙茶滋味醇厚回甘 。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物 。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同 。武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫“岩韵” 。安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称之为“观音韵”或“音韵”，冻顶乌龙具有“风韵” 。
福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等 。
广东的乌龙茶有凤凰单枞、凤凰水仙和色种等 。
铁观音茶青叶形椭圆 ， 叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状 ， 略向后翻 ， 锯齿疏钝（约22对） ， 嫩芽紫红 。铁观音干茶条索肥壮，圆结 ， 重实 ， 翠绿，乌润 。铁观音茶梗：拿得起放得下，一刀两断 泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起
铁观音茶汤金黄，清澈 。左边是本山茶叶单片 ， 右边是铁观音茶叶单片
铁观音-黄金桂-本山-毛蟹
冻顶乌龙与铁观音有什么区别？冻顶乌龙茶与铁观音都属于乌龙茶，以下介绍乌龙茶中冻顶乌龙与铁观音的区别：
相同点：
1、同属乌龙茶系，半发酵 。
2、外观相似，半球状或者螺状 。
3、冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边 。
不同点：
1、茶树品种不同 。
2、发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70% 。
3、分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙” 。
4、工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序 。
区分技巧：尽管两者外观相似，但是还是有一些区分技巧的，最好的方式就是品茶 。
1、观色泽：铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿；冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色 。
2、看外观：冻顶乌龙多成半球状 ， 且颗粒较大 ， 茶叶中多带茶梗；铁观音呈一般螺状 ， 颗粒较冻顶乌龙?。韫＝仙?。
3、嗅气味：未冲泡前 ， 冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些 。
4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或果香的香气 。
5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些 。
6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙 ， 冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免 。
7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显 。
8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高 ， 更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些的 。
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