5.加入花生米
6.盖锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
###其它资料参考###其实一般来说这个汤炖两小时以上，它的营养价值是最高的 。而且最好是炖3~4个小时左右，因为我们在后期其实会选择用比较小的火来熬这个汤，这样的话这个汤汁里面就会吸收更多的营养，而且熬到4个小时之后 ， 这个肉它也会变得非常软糯Q弹 ， 就不会特别的硬 。只要我们轻轻一嗦 ， 它一整块肉就会直接脱下来，一点都不影响一些上了年纪的老人或者说一些小孩吃这个肉 。而且这个汤对于刚出院的人来说，是非常有营养价值的，因为我们炖这个汤的时候里面一般都会加一些辅料，比如说红枣枸杞之类的，对于恢复身体补充营养是有一定辅导作用的，而且这个汤它炖出来的味道是十分美味的 ， 不管是大人还是小孩都非常喜欢喝这个汤，恰好这个汤也是最有营养的部分 。而且这个汤里加了香菇，一般做菜的人都知道炖汤里面都是需要加香菇的，因为这个香菇有提鲜增味的一个作用 。就比很多辅料的作用还要好很多 。而且这个汤炖出来很鲜，有一半功劳都是因为这个香菇它的味道融入到了这个汤里面，所以这个汤才会变得鲜嫩有味道 。就像小时候我的外婆给我做鲜蘑菇汤的时候 ， 那个汤做出来就有鸡肉汤的味道，感觉就像是用鸡肉的高汤熬制而成的，我们几个小孩子都特别爱喝 。而且这个汤的做法并不是很难 ， 只要我们把需要用到的食材洗干净之后，我们可以问问家里的长辈，一些做菜有经验的长辈，就可以很轻松的做出这道汤 。这汤并不需要很好的做菜功底就可以做出一个很鲜美的味道，做为家常菜的话还是比较合适的，在过节的时候也可以准备这样一道菜 。
###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个 ， 带皮花生500克 ， 花椒20颗，八角8颗，香叶6片 ， 料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克 。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用 。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右 。
3.锅里烧热油 ， 将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色 ， 完事后下入开水煮 。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片 ， 香叶，生姜片，大火煮 。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底 。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜 ， 起锅前下老抽和鸡精就好 ， 一道美味的花生猪脚就做好了 。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻 ， 最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻 ， 两者结合，口味更清爽更好吃 。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚 ， 都遇到花生煮不烂的情况 。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度 。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚 ， 香喷喷的，下饭下酒忒好吃 。
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###其它资料参考###猪脚炖花生的做法如下：
主料：猪蹄1个、花生100克 。
辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量 。
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