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红薯可做什么油炸( 二 )

生活百科红薯


油炸红薯的做法
【红薯可做什么油炸】 1、我们将红薯洗净 ， 去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油 。
2、等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火
3、看红薯炸的有点发黄的时候我们大火，使红薯上色 ， 要不停的搅拌不然就会变焦，等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了 。
注意事项
有老人小孩的我们可以把炸好的红薯块放在碗里蒸，蒸好往上面到点蜂蜜即可 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯，我们知道红薯不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃红薯可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 上文为我们详细介绍了油炸红薯块的家常做法 。
鸡蛋红薯饼的做法步骤
1、把红薯去皮 。洗净 。
2、把红薯切成薄片 。
3、准备鸡蛋 。把鸡蛋打到碗里，调匀 。
4、把鸡蛋和红薯调匀 。
5、放油入锅，油热后 ， 可以直接把红薯片放入锅里，也可以直接用过滤网装上红薯片往锅里炸（个人建议用后者方法比较方便） 。
6、好了，放入盘子里 ， 开吃了 。
小贴士
个人建议，把红薯切成薄片 ， 然后用鸡蛋和红薯搅匀，用过滤网装上红薯，这样更好方便炸红薯 。

###其它资料参考###1、主料：红薯、蜂蜜水、油 。
2、选择好品种的红薯 ， 黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃 。
3、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右 。
4、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟 。
5、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时 ， 再加以大火炸至金黄色捞起 。
###其它资料参考###用料：红薯2个，油适量 。
1、将红薯洗净刮皮，用擦片器切薄片，如果用刀切会厚薄不均匀 ， 最后导致成熟度不一致 。
2、开大火油温7成热、放入筷子冒泡泡时放入薯片，一直保持大火 。等到薯片体积明显变小时转中小火 。看到薯片有点定型稍微变硬时赶紧捞出控油，动作要快；
3、刚捞出时稍微有点软，等凉了就会变得很脆 。
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症 。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力 。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿 。
###其它资料参考###红薯根据以下方法炸好吃酥脆：
主料：面粉、红薯、鸡蛋 。
辅料：油、盐 。
1、把2个鸡蛋敲入面粉中 ， 先搅拌一下 ， 然后慢慢的加入少许清水 。搅拌成浓稠状的面糊 ， 再放入一点点盐 。面糊不要太稀，太稀不好挂糊 。
2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好 。先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊 。然后夹起静止一会儿，让多余的面糊滴落 。
3、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型 。
4、所有红薯片炸至定型后捞起 ， 将锅内的油温升高 。
5、再次把炸好的红薯放入油锅内复炸，复炸可以使表皮更脆，炸至表面金黄即可 。

红薯可做什么油炸

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