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如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟 。
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放入适量盐调味，大火收汁 。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂 ， 可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可） 。
###其它资料参考###土豆、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁，能改善贫血 。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法，仅供参考 。
土豆红烧肉的家常做法一
土豆红烧肉的材料
猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料
土豆红烧肉的做法
1、将肉清洗干净 ， 切成适量大的块 。
2、土豆去外皮洗净，切小块(放入清水中浸泡，为了不变黑)
3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热 ， 下入葱、姜、八角煸炒出香味 。
4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至 。
5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽 。
6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)
7、放入适量的冰糖，当然也许有人家里没有冰糖，也可以用白糖代替 。
8、最后倒入开水 。
9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右 。
10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘 。
土豆红烧肉的家常做法二
土豆红烧肉的材料
五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片 ， 花椒
土豆红烧肉的做法
1.五花肉切块 ， 洗净土豆去皮，洗净切块备用 。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起 。
3.转小火，放入冰糖熬化 ， 再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色 。加水没过肉块，并放入姜片花椒 ， 中火煮开 。
4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软 。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁 。
土豆红烧肉的小诀窍
炒糖色是比较考究的一步 。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色 。这样，第2步中，就不必把肉捞起了 。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈 。这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可 。2.爆肉的时候，一定要少放油 ， 并且要彻底把肉的油煸炒出来，这样才能使红烧肉肥而不腻 。3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前，加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟)，可以使红烧菜有种特殊的香味 。
土豆红烧肉的家常做法三
土豆红烧肉的材料
土豆，五花肉
土豆红烧肉的做法
步 骤 1：土豆洗净 ， 然后刨子去皮 。
步骤 2：去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用 。
步 骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块 ， 汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用 。
步 骤 4：锅中底油，油七层热 ， 加姜片和葱白爆香一下 ， 倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下 。
步 骤 5：倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟 。
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