###其它资料参考###家庭版红烧肉土豆简单做法如下：
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂，放红糖同炒出香味,加入葱姜蒜辣椒炒香，加生抽 ， 花雕酒煮出香味,加一碗到两碗的水，盖住肉面 。煮开后，转小火煮上半个小时 。
2、土豆滚刀切大块,擦干水分 。一定要擦干，均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉 。省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行 。不用着急 ， 慢慢煎炸 。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油 。炸到外皮金黄 。就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分 ， 裹上面粉，慢慢煎炸 。
3、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里 ， 此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了 。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火 。
红烧肉介绍
提起红烧肉 ， 我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的苏东坡 。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了高层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌 。其实 ， 那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉 。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台 。
###其它资料参考###导语：土豆红烧肉香嫩酥软，烹饪简单 ， 那它要怎么做才好吃呢，下面让我来教你吧 。
土豆红烧肉的做法 食材：
主料:猪前肩肉500g,土豆200g
辅料:油适量,盐适量,冰糖20g,红烧酱油适量,葱适量,姜适量,八角2粒,桂皮适量,料酒适量
做法：
1.准备好土豆和猪前肩肉 。
2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时 ， 泡出血水 。
3.葱切段、姜切片 。
4.土豆去皮切成滚刀块 。
5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块 。
炸成黄色，捞出控净油 。
6.把肉水焯一下，捞出备用 。
7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出 。
8.锅中留底油 ， 下入冰糖 。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色 。
10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色 。
11.加入酱油煸炒均匀 。
12.烹入料酒 。炒拌均匀 。
13.加入开水，没过肉 。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 。转小火焖至30分钟 。
15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟 。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料
五花肉二斤
土豆三个
辅料葱段适量
姜片适量
八角2个
配料冰糖适量
红烧酱油2勺
生抽2大勺
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
土豆红烧肉的做法步骤
1
将五花肉洗净，切大块 。
2
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟 。
3
洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块 。
4
土豆切块后放入水中 。
5
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用 。
6
改中火，放入一把冰糖 。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化 。
7
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽 。
8
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果） 。
9
放入葱段（葱白部分）和姜片 ， 翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块 。
10
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时 。（我个人认为这样做肉块口感更好） 。
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