2.锅中放油，8成热时放土豆丝，煸炒3～4分钟，后放入切细的青椒 ， 再翻炒几下 。
3.小火放上盐、味精 ， 即可出锅 。（最好关了火放 ， 以勉盐里对身体有益的东西流失）
3.黄绿相间的青椒土豆丝就成了又好着又好吃的小菜 。
青椒土豆丝 ， 是一道家常菜 。以土豆，青椒，大蒜，葱，盐 ， 味精，色拉油等为原材料制作而成 。做法简单，美味可口，营养丰富 。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效 。
健康提示：
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
【土豆炒青椒是怎么做法】从营养角度看 ， 它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。土豆同大米相比，所产生的热量较低 ， 并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆 ， 对减去多余脂肪会很有效 。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
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