步骤二：倒入生菜焯水，类似十多秒 ， 捞出世菜沥干水分摆放在菜盘内 。拿一个小盘子，倒入适量的耗油、生抽酱油、食用盐、清水、木薯淀粉，拌匀 。
步骤三：出锅滚油，油烧然后放入蒜泥煸炒香，随后倒入拌好一点的碗汁，烧开越来越浓厚，最终淋在油麦菜上边就行了 。
第二道：青瓜小炒肉步骤一：青瓜自来水洗干净切成薄片 ， 小葱去皮洗干净切碎末，辣椒干切割成段儿，生猪肉切成薄片或者条 。
步骤二：生猪肉放到盘子里，倒入适量的米酒、水淀粉、食用盐拌匀腌渍一会 。出锅滚油，油烧然后放入葱碎、辣椒干炒香 。
步骤三：随后倒入生猪肉炒匀，掉色后淋入适量的生抽酱油炒匀着色，最终倒入青瓜，撒进适量的食用盐，炒匀进味就能盛出来食用了 。
第三道：白灼菜心步骤一：提前准备适量的细嫩小青菜，用清水冲洗干净，锅中添凉水 ， 滴进少量植物油烧开，倒入小青菜绰水，两三分钟上下 。
步骤二：直到小青菜断生，捞起来小青菜沥干水摆放在菜盘内 。大葱去皮洗干净切碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末 ， 小米辣洗干净切圆圈 。
步骤三：把葱碎、蒜泥、小米辣撒到小青菜上边 ， 浇上适量的生抽酱油、米醋、食用盐，出锅滚油，油烧后淋在小青菜上边，拌匀就能端上来食用了 。
第四道：白切鸡步骤一：提前准备解决好一只新鲜三黄鸡，把凤爪掰一下 ， 塞进肚子里 。小葱去皮切段儿，生姜去皮切成片 。
步骤二：把冬茹、生姜片、麻椒、八角、米酒放到锅中，倒入清水烧开，随后挎着整只鸡放入锅中烫十秒，明确提出晾5秒，不断三次后然后把整只鸡放入锅中 。
步骤三：再度上汽汽车后，中小火烧煮35-40min，全过程不用盖锅盖，直到鸡脯肉变熟，其实就是鸡脯肉可以轻松拿筷子插透 。
步骤四：捞起来整只鸡放到凉水里晾凉，最终捞起来沥干水分，斩成一小块放到菜盘内 。大蒜剥皮切碎末，大葱去皮切碎末 ， 生姜去皮切碎末，小米辣洗干净切圆圈 。
步骤五：把蒜泥、葱碎、生姜沫、小米辣放到盘子里 ， 倒入适量的耗油、食用盐、生抽酱油搅拌 ， 出锅滚油，油熟后淋在调料汁上边搅拌，就可以使用鸡脯肉蘸着吃了 。
###其它资料参考###1、白芍青菜的做法 。菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟 。最好是使用盐水 ， 这样能够杀虫 。切少许姜丝 ， 可以驱除腥味和泥味 。切少许蒜蓉，作为调味 。用烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸 。水完全沸腾时，倒入洗净的菜心 。每30秒用筷子翻面 。
2、炒青菜的做法 。青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内 。把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉 。锅中倒油 ， 最好是菜籽油，花生油也可以 ， 菜籽油烧热后有种香香的味道 。加入蒜头爆香，加酱油和料酒，最后把青菜放入锅中 。因为叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅 。
白芍芥蓝
白灼芥蓝的做法
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶 。
2、锅中放水，加入适量的油 。
3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度 。
4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油 ， 加入一些盐或者酱油，勾芡 。
5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃 。
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