南瓜饼里面可以包什么馅 _南瓜

面粉南瓜饼怎么做好吃又简单？

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主料：糯米粉100克澄粉50克南瓜100克
辅料：红豆沙150克白芝麻80克黄油10克白砂糖20克
步骤
1、南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟（用蒸锅蒸熟也一样的），我的玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。
2、加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
3、红豆沙搓成小球状待用；等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状；再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，这样煎的时候芝麻就不易脱落了。
4、所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。
5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。
6、三分钟后南瓜饼煎好了，黄澄澄的，很漂亮哎，少油少粮的健康美食呀。
7、用电饼铛煎的南瓜，很糯、很软，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很适合做早餐哎，再配上一杯牛奶，绝对称得上营养早餐了。
烹饪技巧
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。

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南瓜，在美食坐家的家乡四川内江是年年丰产的瓜果之一，现在老南瓜（我们当地叫黄南瓜）才几角钱一斤。南瓜饼我特别爱吃，也特别爱做，以前我做南瓜饼，喜欢用面粉或淀粉，有时候还两个都用上了，结果做出来的南瓜饼没有糯性，一点不好吃。后来餐厅厨师给我透露说，做好南瓜饼的秘诀就是一定要用糯米粉，同时在搅拌的过程中还要加上适量鸡蛋，这样做出来的南瓜饼外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的、糯糯的、甜甜的，非常好吃，并且南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望。几乎在每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼，只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单，无非是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一个小白都能学会的南瓜饼做法。
准备食材：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙馅、白芝麻制作方法：①将南瓜切成小块，隔水蒸熟，然后根据个人口味加入适量的白糖，用勺子将南瓜压成泥。（如果你的南瓜够甜，可以选择不加糖）
②加入适量的糯米粉。
③轻轻揉面团至不粘手为准。
④揪一小坨面团包入豆沙馅，如果这时面团有点粘手，可以取点糯米粉做手粉，不粘手可以不加。