胡萝卜玉米排骨汤
食材： 排骨4两，胡萝卜一根切块 ， 玉米一根切块，葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加 。
参考月龄： 3岁+
烹制方法： 排骨焯水至不见血色，把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中，加适量水 ， 大火使压力锅内沸腾后，文火炖30分钟；出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花 。
胡萝卜炖羊肉
食材： 胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙 ， 葱、姜、蒜末各1小匙 ， 糖与盐各适量，香油1/2小匙 。
参考月龄： 5岁+
烹制方法： 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 。将羊肉放入开水余烫，捞起沥干 。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开 。改小火煮约1小时后熄火 ， 加入香油即可起锅 。
烹饪的注意事项
（1）在给一岁以前的宝宝做辅食时，严禁加入盐，因为小宝宝的肾还没发育完全，且他所喝的奶及其他食物中含有钠，够孩子生长发育代谢使用 。1~2岁的宝宝要少加盐，饮食清淡比较好 。
（2）烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失 。
（3）由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体吸收 。
（4）不要过量使用胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，变成橙黄色 。
【不药不药】简介
此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道 ， 但内容一定很帅！
大家都知道，胡萝卜的维生素A含量很高 ， 能够提供人体日常所需要的53.2%，更重要的是维生素A主要以抗氧化素类胡萝卜素的形式存在，比如β胡萝卜素，胡萝卜素 ， 叶黄素和玉米黄素 。
虽然知道胡萝卜有这么多营养，但是大家也都知道很多小朋友不爱吃胡萝卜，不喜欢它的味道 。
那么怎么做小朋友才爱吃呢？ 除了日常的炒，炖，拌以外，有几种做法可以提供大家参考 。
1将胡萝卜擦成丝，放在饭里和饭一起蒸熟，能够让小朋友更爱上胡萝卜，特别是将胡萝卜饭，做成寿司，孩子更爱吃 。
2 还可以用胡萝卜榨成汁来和面，一根胡萝卜加二三百毫升的水，榨成胡萝卜汁，然后用胡萝卜汁来和面 ， 做成面条 ， 饺子，馒头等，不但颜色好看 。孩子更喜欢 。
3还可以将胡萝卜丝和土豆丝，加上一些面 ， 加一个鸡蛋，少许盐和黑胡椒，做成土豆丝饼 。也是营养美味并存 。
4包饺子馅，做小肉丸都可以把胡萝卜切碎加进去 。
有人说 ， 胡萝卜的维生素A不是必须得和脂肪和油一起吃，才能够更好的被吸收吗？是的这个说法并没有错误 。只要你在一餐中吃了一些含有脂肪和油脂的食物，胡萝卜的维生素A就可以被吸收，所以胡萝卜并非用油炒，肉炖才好，正常的蒸煮炖都是没有问题的 。
作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师
胡萝卜是个百搭食物，经济实惠，营养丰富，做法众多 。对于家有小孩的家长来说，胡萝卜更是不可或缺的食材 。
胡萝卜的营养非常丰富，尤其值得一提的是其中的维生素A和胡萝卜素，对小孩视力和骨骼发育起到重大作用 。由于维生素A 属于脂溶性维生素，所以在烹饪胡萝卜时，为了将营养功效发挥到最大功效 ， 最好在烹饪的时候接触到油 。
其实，不管是吃辅食的婴儿 ， 上学的儿童，备考的青少年，用眼过度的加班族 ， 还是年迈的老年人，每天适量吃点胡萝卜都是很不错的选择 。接下来我们说一说胡萝卜怎么搭配最适合小孩吃 。
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