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红茶的汤色是什么滋味( 三 )

生活百科红茶


红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑” 。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈 。金圈越厚，颜色越金黄 ， 红茶的品质越好 。所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶 。
从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，茶红素是红茶汤色“红”的重要成分 。
国际上对红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮” ， 口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈” 。
因此，红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最佳比例 。
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喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你 。知茶，懂生活 。

###其它资料参考###红茶包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍 。
1.小种红茶泡水后汤色橙黄透亮，香气自然 ， 类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味 。
2.工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮 。
3.成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓 ， 滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮 ， 金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分 。
扩展资料：
历史沿革
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家 ， 至今已经有400多年的历史 。
正山小种红茶于1610年流入欧洲 。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时 ， 她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶 。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分 。
在早期的英国伦敦茶叶市场中 ， 也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用 ， 正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料 。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界 。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶 。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关 。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国 ， 取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流 。
武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶） 。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶 ， 按其性质属于''红茶类'' 。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶'' 。
参考资料：百度百科-红茶

###其它资料参考###红茶口感形容:
色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗 。冲泡后 ， 香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗 。
拓展资料：祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好 ， 色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光” ， 内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香 ， 汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永 ， 叶底嫩软红亮 。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最” 。
滇红工夫茶，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽 ， 富有刺激性 。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶 。

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