猪肚可以跟很多食材搭配，比如山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚等，都非常的有营养，因为猪肚本身就营养丰富，再加上不同的食材，营养更丰富，可以根据自己的喜好跟口味自由搭配 。猪肚也就是猪的胃 ， 猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质，猪肚味甘，性温 ， 补虚亏，健脾胃，对于身体虚弱，术后病人等都有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品 ， 猪肚可以搭配不同的食材，制作出不同风味的猪肚汤，都非常的营养美味 ， 下面就个大家分享两种，营养又美味的猪肚汤的做法 。
正确挑选和清洗猪肚：
1、用猪肚炖汤，最主要的就是挑选新鲜的猪肚 ， 新鲜的猪肚富有弹性有光泽 ， 颜色是白色中略带浅黄色，粘液多 ， 质地紧实又厚实，不要买那种颜色白中带青，没弹性没光泽，肉质松软，猪肚内部有硬的小疙瘩的 。
2、猪肚虽然营养丰富好吃，但是如果洗不干净，非常影响汤的味道 ， 一定要把猪肚清洗干净了，把买回来的猪肚剪开，把里面翻出来，先用刀把猪肚的残留物质刮干净，撒上面粉，搓洗猪肚，面粉能有效地去除猪肚的异味，中和猪肚的胃液，多搓洗几遍 。
冲洗干净，再把没有清洗掉的东西直接刮掉，最后再用食盐均匀的抹在猪肚上，两面都要抹上，食盐有杀菌的作用，再用清水冲洗干净就可以了 。
猪肚莲子汤的做法：
1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱
调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒
2、把买回来猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐均匀的抹在猪肚上面，揉搓之后冲洗干净 ， 切成大块备用，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用 。
3、起锅烧水，把猪肚放进锅里焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开 ， 焯水过程中会有浮沫，把浮末撇去，焯好水捞出猪肚，把浮末冲洗干净，把白苔刮去，切成细长条 。
4、准备一个砂锅，别的锅都可以，加入适量的水，把猪肚放进去，莲子去芯，红枣、花生洗一下放进去，再放入姜片 。
5、大火烧开，转小火炖煮一个小时左右，出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
小技巧：干莲子的话 ， 莲子最好提前用水泡发，把莲子芯去掉，这样口感更好 。
猪肚山药的做法：
1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜
调料：料酒、盐
2、把猪肚用面粉和盐搓洗几遍，冲洗干净，切大块，把鸡肉洗干净，切块，葱姜洗干净，葱切葱花，姜切片备用 。
3、起锅烧水，把鸡肉、猪肚放进去焯水，加入姜片、料酒 ， 大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来冲洗干净 ， 再把猪肚切成长条 。
4、准备一个砂锅 ， 加入适量的水 ， 把猪肚 ， 鸡肉放进去 ， 放入几片姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时左右 。
5、把山药洗干净去皮，切成段 ， 一个小时到后，加入山药，再继续炖煮半个小时，出锅时撒上葱花，加入盐调味即可 。
###其它资料参考###猪肚和莲子、花生煲汤最好：
主料：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗 。
辅料：姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量 。
步骤：
1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净 ， 可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来 ， 再进行清洗 ， 这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
相关经验推荐
- 中午吃什么减肥又营养
- 蒸笼放在什么上面蒸
- 蒸马蹄糕用什么盘
- 火龙果提子汁有什么功效 提子火龙果汁的功效
- 蒸花卷放什么好
- 我的妖狐妹妹配置要求是什么 最低配置要求及游戏特点介绍
- 妄想山海避火珠的作用 妄想山海避火珠什么用
- 神医魔导游戏内容介绍 神医魔导游戏有什么特色内容？
- 新鲜核桃仁可以做什么菜
- 蒸土豆丝用什么面