2、洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯 。
4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软 ， 莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内 。
6、放入姜片去腥，再加入一勺盐 。
7、加入足量的清水，然后开始煮汤 ， 猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了 。
###其它资料参考###猪肚子和干贝煲汤比较好 ， 干贝就是瑶柱，本身就具有鲜味，可以压猪肚的腥味，让汤变得鲜美，具体做法如下：
主料：猪肚500克 。
辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、猪肚洗净切丝 。
3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝 。
4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒 ， 烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用 。
5、重起锅，下入姜丝 ， 干贝，猪肚 。
6、大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时 。
7、炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒 ， 枸杞 。
8、因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时 。（不喜欢猪油的可以加植物油） 。
9、加入适量盐 ， 胡椒粉调味，即可出锅 。
###其它资料参考###猪肚汤的做法如下：
主料：猪肚一个 。
辅料：红枣五颗、党参两条、香菇五颗、玉竹五克、百合五克 。
步骤：
1、先用盐搓洗猪肚，然后用开水烫一下切块 。
2、用水清洗下 。
3、猪肚跟辅料一起放进去煮，大火煮开转小火，慢慢炖一个小时左右，放一勺盐就可以了 。
4、成品图 。
###其它资料参考###1、生姜，白胡椒 。在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用，也可以很好的处理猪肚中的异味 ， 除此之外，一些党参、红枣等药材也有去味的作用 。需要注意的是，猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除，这样味道才会比较好 。
2、鸡 。说起猪肚煲汤，第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在广东这边实在是太常见了 。记得一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎”，当时也是大受好评的 。猪肚鸡汤汁浓郁 ， 并带有明显的胡椒香气 。
3、山药板栗煲猪肚 。处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透 ， 然后去除猪肚切条 ， 原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗 ， 再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了 。
###其它资料参考###1.箩卜猪肚汤 。猪小肚还是一个很好的食材，当然一般全是选用熬汤的方法来吃的，一般在产后以后 ， 非常是刨腹产的妈妈们这个时候需要搞好排气管的工作中的，因此能够 在猪肚汤里边加一点萝卜，那样马上会有非常好的换气实际效果 。
2.胡椒猪肚汤 。在煮胡椒猪肚汤以前，需先将猪小肚清理干净，随后将清理干净的猪小肚放到沸水里边一直煮，煮好啦以后立即用大火烧，直到锅里的油温度高了以后，就可以将猪小肚放到锅里了，随后再加上一点黑胡椒粉，炒好以后就可以立即倒一点沸水，随后开展熬汤就可以了 ， 大约两个小时上下就可以了 。
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