糖酱花生怎么做的 _花生

糖浆花生米的做法窍门？

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备用食材：花生米200克，白糖2勺，淀粉少许，水150毫升；
制作过程：第一步，花生米准备适量，将其洗干净，捡出有虫眼、坏掉的豆子，将花生米滤干水，炒锅置于火上烧热，放入花生米，小火干炒；
第二步，慢慢地花生米的外皮发红，并且出现噼噼啪啪声响的时候，就说明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，将花生米先盛出，待用，不粘锅中放入清水和白糖；
第三步，小火慢慢熬煮，将白砂糖完全融化，熬成糖浆，过程中需要不停搅拌，待用筷子提起糖浆有些拉丝的时候，将炒熟的花生米放入，快速翻炒；
第四步，让花生米可以快速且均匀粘裹糖浆，将事先准备好的淀粉用筛网过滤筛入其中，快速翻炒好，让花生米的表面可以均匀粘满淀粉，可以分次筛入淀粉；
第五步，直到将花生米粘裹均匀后，便可关火，将其盛出来完全凉透后再吃，特别香脆。
总结：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、盐酥花生、蒜香花生等等，我们完全可以多学习花生的几种做法，便可换着花样让家人享受到其中的美味，糖霜花生当作平常哄孩子的小零食是非常不错的选择，比在外面买的强太多，花生裹上一层糖浆，香甜更酥脆，日常小零食别总是在外面买，自己做的吃着更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可见其还是很有魅力的。
烹饪小技巧：
1、炒花生米无需放油也不用加水，干炒将其炒熟便可，记得不要炒过头了，听见花生米发出啪啪声响的时候就说明可以了，炒过了容易发苦，如果要用烤箱烤，记得要掌握好温度；
2、熬糖浆建议用不粘锅，并且全程小火不停搅拌，防止糊锅，糖浆别炒糊了，用筷子不停搅拌，稍微有点拉丝便说明糖浆好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化并且出现许多密集小泡泡的时候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速让花生和糖浆混合，如果发现花生米粘在一起，不要用力戳，要用锅铲轻轻将其分开，否则花生仁会脱皮，因为糖浆只能裹住花生皮，这样吃着味道便会差，淀粉可以分次少许筛入花生米中，更容易掌握。

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酱花生米的简单做法是什么？酱花生米就是把花生先泡水，把调料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，酱花生米非常美味，还是下酒下饭的好菜。花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值也很高，花生中富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等媲美，古人称之为“人参果”，吃花生能促进人体发育，提高智力，抗衰老，润肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿来做下酒菜，很多人不知道酱花生怎么做，下面就给大家分享下怎么做酱花生。
一、制作步骤1、食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒2、把花生洗干净，用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用。3、起锅烧油，锅里放入适量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，把泡好的花生沥水放进去翻炒。4、小火炒一会，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会。5、小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味。