海带丝怎么炒？
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海带丝炒肉的做法：
主料：瘦肉200克、海带200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克 。
1、所有食材洗干净，将瘦肉、海带和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮 。
【海带丝炒多久能熟】2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味 。
3、蒜香味炒出后，将瘦肉加入到油锅中翻炒 。
4、翻炒几下，肉变色后 ， 加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味 。
5、加入海带和红辣椒丝翻炒，加入少许水 。
6、烧至水份干了 ， 海带丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可 。
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新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不宜超过15分钟] 。
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱 ， 当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬 ， 一旦煮软，立即停火 。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜 。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
###其它资料参考###下面分享下我的操作方法：
1，买回的海带清洗干净备用 。
2 ， 准备点蒜末、蒜末和葱白 。
3，海带下水煮至七分熟捞出备用 。
4 ， 锅里加适量的油，放入蒜末和葱白炒香 ， 下入蒜苗翻炒均匀 。
5，下入海带，加适量的盐、生抽、豆瓣翻炒至熟 。喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣等一起翻炒 。
海带营养价值功效
1、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成 。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用 。
2、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
3、祛痰
人们平常吃的海带 。海带味咸，性寒 ， 归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效，效果颇佳 。
4、海带还富含硒，具有防癌的作用 。
5、例如能令头发乌黑的黑芝麻 ， 能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等 。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效 。
###其它资料参考###炒海带的做法如下：
1、姜蒜切片，尖椒，葱切丁备用 。
2、烧锅放油，加入备用料炒香 。
3、加入洗净的海带丝翻炒 。
4、放味精，酱油，清水翻炒即可 。
###其它资料参考### 1、将海带沥干水分，切成约半只筷子长度的细丝；2、锅中倒入适量冷水烧开，将海带丝倒进去焖煮，煮至海带丝变软后捞出，用冷水冲洗备用；3、锅内放适量油 ， 放入姜丝爆炒出香味，再放入海带丝翻炒五分钟，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖焖煮；4、等海带丝变软后关火，洒入少许麻油、醋、蒜末，即可装盘 。
