做法：
1.烧开水 ， 加点盐 。烫熟小青菜 。
2.下面条，经常点些冷水 。保持微沸的状态 。煮至面条软熟 。
3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水(不是煮面的水) 。放入面条和小青菜即可 。
| 6.香辣酸汤面 |
食欲不振时，来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面，比高汤少一分油腻感 ， 却可以瞬间拯救低落的胃口和心情 。
食材：面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量
、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许
做法：
1.用机切面(粗细均可)或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道 。
2.趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用 。
3.将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了 。
| 7.萝卜汤面 |
冬天吃萝卜可以暖身，那不如把白萝卜加入汤面中，不但暖身还更有营养 。
食材：白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙 。
做法：
1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用 。
2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀 ， 加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖20分钟以上即可 。
3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中 ， 再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可 。
| 8.味噌荞麦汤面 |
具有日式风情的汤面，用昆布、味增的汤汁煮面，没想到不用高汤的日式面也这样美味 。
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花 。
做法：
1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅 。
2.豆腐切块 ， 香菇切丝 ， 淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟 。
3.盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝 。
4.面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可 。
| 9.蔬菜乌冬面 |
不用高汤煮面 ， 味道更加清淡，加上丰富的蔬菜 ， 也是营养美味呢!
食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱 。
做法：
1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片 。
2.黑木耳泡发，鸡蛋打散 。
3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出 。
4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开 。加盐和鸡粉调味 。
5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花 。将汤汁浇在面上即可 。
| 10.青菜香菇面 |
就算是厨房小白也可以轻松操作的热汤面，无需高汤但超级温暖!
食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒(可省略) 。
做法：
1.青菜香菇洗净，香菇切片 。
2.开大火，锅中倒入植物油 ， 放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火 。
###其它资料参考###准备食材：这里分两个部分，一部分是熬汤用的材料，另外一部分是煮面用的材料 。
豚骨汤：猪骨约1斤半、猪软骨两块、猪皮适量 。
汤面材料：面条适量、鸡蛋2个、青菜3颗、豚骨汤适量 。
1、我们先来熬煮豚骨汤 。将猪骨 ， 猪软骨和猪皮洗干净焯水，捞起冲洗干净后装盘待用 。焯水的时候加入2片生姜可以去除猪骨的腥味 。
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