虽然我不喜欢吃海蛎子，但我知道这个东西对男人对孩子来说可是好东西 ， 有很好的补锌作用 ， 而锌对于孩子的智力发育至关重要，既然他爱吃，那就多给他吃点，俺就打算靠这个给俺补出一个智力超常的娃了！ 牡蛎不要洗的遍数太多，两遍足矣，洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃，就是总感觉洗不干净 ， 一遍一遍滴洗，结果没啥味道了 。其实牡蛎就那样，怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了
炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味
尽量沥干水分，否则不好操作
直接裹上生粉炸就可以 ， 我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点
炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果
油炸食品不宜多吃，适可而止 牡蛎的营养价值：
牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔 ， 维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用
牡蛎肉含有微量元素锌较多，对儿童智力发育非常有益处
牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能
它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用
、牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高 ， 这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病
牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐 ， 钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋 ， 可防治人体缺钙引起的多种症状
牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力 食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱 ， 所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣 。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄 。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃 ， 我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张 。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了 。
###其它资料参考###主料：牡蛎(鲜)(500克)
辅料：小麦面粉(150克)
调料：盐(3克) 猪油（炼制）(75克) 花椒盐(5克)[1]
制作工艺
编辑
1. 蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中
炸蛎黄主料--牡蛎
沾匀；
2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸 ， 盛入盘内；
4. 上桌时外带花椒盐
###其它资料参考###炸海蛎子的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类 ， 菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处 。下面来跟随小编一起来看看他的做法吧 。
食材
牡蛎(鲜) 500g
盐 适量
猪油 适量
花椒盐 适量
油 适量
面粉 适量
方法/步骤
1
炸蛎黄虽然很多人喜欢吃，但是鲜甜无腥味的牡蛎，要碰运气才吃得到 。台湾比较好的牡蛎主要产自彰化、云林、嘉义，这些地方的牡蛎虽然鲜嫩味美，令人垂涎 。
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