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豆豉鱼罐头怎么炒的吃( 二 )

生活百科鲮鱼


3.将油麦菜洗净切成段，豆豉鲮鱼切成块备用 。
4.姜、蒜、葱花切好，锅中放油爆炒 。
5.加入油麦菜翻炒，放入切好的豆豉鲮鱼 。
6.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可 。
###其它资料参考###配料:鱼干、豆豉、蒜、姜、辣椒粉、米酒、酱油、胡椒粉、味精、香油 。
豆豉鱼罐头的制作方法如下:
1.将鱼干切块，浸泡3小时 。沥干水分，放入蒸锅蒸15分钟左右 。
2.油加热后关火 ， 防止热油飞溅 。将蒸好的鱼块放入锅中，用小火煎透 。
3.煎成金黄色 。
4.然后在锅里放入蒜、姜、豆豉、米酒、辣椒面 ， 翻炒后加入酱油、味精、胡椒粉等 。，喜欢甜的 。
5.冷却后放入容器中，加入香油，美味的豆豉鱼罐头就做好了 。
###其它资料参考###1.将优质的豆豉鲮鱼罐头打开后，取出适量的豆豉鲮鱼，由于比较酥软 ， 可以用手撕成小块状，或者用刀切小块均可 。注意根据实际情况决定豆豉鲮鱼的量，以免加入过多造成菜品过咸的情况 。
2.把葱洗净后切末，蒜切成末 。可以适当准备辣椒段 。
3.把新鲜油麦菜择干净，可放在盐水中清洗 ， 有效去除残余农药，再用清水清洗后切成段状即可 。
4.在锅中加入油，油热后，放入辣椒段和葱末、姜末进行翻炒 。
5.接着，加入豆豉鲮鱼 。
6.翻炒2分钟后 ， 放油麦菜，小火炒制即可，油麦菜易熟，而且可以根据需要适当加入调味品，不过豆豉鲮鱼已经添加过调味品，也可在油麦菜变软后，即大约5分钟左右立即盛出装盘 。同时需要注意油麦菜易出水，在炒菜时不需要加水 。
豆豉鲮鱼油麦菜吃起来爽脆可口，还能够尝到淡淡的鲮鱼香，而且油麦菜的营养价值也比较高，不会对人体带来相关的危害作用，在一定程度上还能够降低人体血糖含量 。根据上面所介绍的豆豉鲮鱼油麦菜的具体做法 ， 可以按照自己的口味决定制作 。
###其它资料参考###用料
油麦菜750g
鲮鱼罐头1盒
大蒜4瓣
阳江豆豉适量
料酒25ml
姜2-3薄片
盐适量
阳江豆豉炒鲜炸鲮鱼(罐头）油麦菜的做法
蒜头拍散，姜切小片，豆豉略切小，不要剁碎 。
油麦菜洗净掰成中指般长度 。
把罐头里的油炸鲮鱼取出剔去骨刺并撕小块 。
中温锅放油中温小火把蒜头姜片和豆豉一起炒出香味 。
开大火，放入油麦菜煸炒至变色 。
把菜扒拉一边 ， 锅中放入罐头鲮鱼略烤一下 。
把扒在锅边炒过的油麦菜扣盖在罐头鲮鱼上，顺锅边浇入料酒，中火略烧1-2分钟 。
汁水将干时翻炒均匀，根据自己的口味选择放不放盐 。
出锅 。
小贴士
尽量不用罐头里的油，虽然比较香，但添加剂也不少 ， 更重要的是油的品质不够好，有些人吃了会返味儿 。还是自己用好的食用油吃着放心 。我不喜欢用豆豉鲮鱼的罐头，因为里面调味重 ， 鱼炸的也过火，说明那鱼就没有鲜炸鲮鱼罐头里的鱼好 。再者 ， 鲜炸鲮鱼罐头里有3条鱼，成本更划算 。鲮鱼罐头我更喜欢甘竹牌，味道更好 ， 鱼的品质也好，而且没那么咸 。
这个配料是按照整盒罐头鱼 ， 如果罐头鱼用量减半，油麦菜也跟着减半 ， 这样的比例做出来的菜不管口味轻重都觉得合适 。其他豆豉和各种调料根据自己的口味调整 。

###其它资料参考###豆豉鲮鱼罐头的吃法很多，可以直接吃 ， 一边看电视一边作为零食吃真的特别美味，还可以拌饭吃 ， 如果你觉得没有胃口就放入一下豆豉鲮鱼罐头，绝对鲜香开胃，这种下饭神奇大家千万别错过了 。除此之外还可以炒菜吃，不仅营养，而且令味道也变得更有档次了 ， 比如豆豉鲮鱼油麦菜，豆豉鲮鱼炒苦瓜，或者炒鸡蛋都非常美味 。这一个豆豉鲮鱼罐头的吃法最受大众推崇 ， 现在我们就介绍一下豆豉鲮鱼油麦菜的做法给大家吧 。豆豉鲮鱼油麦菜的做法：1.先将豆豉鲮鱼罐头 油麦菜 蒜都准备好，然后将油麦菜洗干净后对半切断2.再将鲮鱼切成块状，然后将蒜去皮之后切成碎末，然后将少许油倒入锅里烧热3.再放入蒜末翻炒出香味，大火翻炒至断生后盛出，摆盘4.再将底油烧热后放入蒜末 ， 放入豆豉鲮鱼煎至酥脆，再倒入水淀粉大火收汁淋在油麦菜中就可以了 。

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