经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

金环蛇怎么做( 七 )

生活百科放入


做法：将三蛇去头、去皮、去内脏、去骨，加白胡椒15克 ， 文火炖至蛇肉酥烂，加入姜末、葱丝少许，趁热食之 。
特点：常食对风湿性关节炎有显效，且极具保健、滋补价值 。
⑻ 三鲜蛇丝
原料：净蛇肉250克，火腿丝25克，香菇25克，鲜笋肉25克，猪油100克，精盐、姜丝、大蒜、味精、胡椒、料酒、麻油、水淀粉各少许 。
做法：将蛇放入砂锅中，加清水、姜片、少量陈皮煮至可褪下蛇肉时取出冷却，轻轻剥下蛇肉并撕成丝 。烧锅内放猪油化开烧至六成热 ， 放入葱、姜稍煸，随即放入蛇丝、火腿丝、香菇丝、笋丝炒匀，烹入料酒，再将味精、水淀粉、胡椒粉兑成汁淋之，滴入麻油起锅
###其它资料参考###蛇和猫煲汤，又叫龙虎斗三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）200克 ， 猫或豹狸肉150克，鸡丝100克，水发鱼肚50克，冬菇丝175克，木耳丝75克 ， 姜丝50克，生油250克（实耗25克） ， 蛋清1个，麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒各少许，生粉15克，鸡汤750克，原蛇汤250克，柠檬汁丝15克 ， 白菊花30 克 。
制法
（一）将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉 。猫或豹狸肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净 ， 取出沥干水，入砂锅内 ， 加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉 。
（二）将拆出的蛇肉、猫或豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好 。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油 。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起 ， 放清水中漂清 ， 去净姜丝辣味 。
（三）将蛇肉、猫或豹狸肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内 ， 白菊花、柠檬叶丝撒在面上 。望采纳

相关经验推荐


上一篇：妄想山海百年树苗怎么种 妄想山海百年树苗种植攻略

下一篇：邪恶国王和高尚勇者苔球蛙有什么特点 魔物苔球蛙和狸猫介绍