关键细节:
1. 为了达到炒红豆沙的最佳效果，首先要适当控制好豆沙的炒温，使用中、小火 。
2. 将油放入锅中加热，用铲子不断翻炒，使油不粘锅，形成ba 。豆瓣酱在适当的油温下加热，慢慢散发出香味和颜色 。
3,务必避免过热,容易炸可乐,除了控制煎的时间也是非常重要的,精炼时间太长,很容易导致豆瓣酱残渣由于水分蒸发,产生烧焦,或黑色苦,直接影响质量的豆沙红石油 。
4. 红豆沙石油的应用可以大大减少烹饪豆瓣酱炒的时间,提高烹饪的速度,并实现烹饪菜肴的影响,鲜红的颜色,咸的,新鲜的,成熟的,有点辣的味道,和减少豆瓣酱残渣,干净明亮,非常方便使用 。
5. 也可用于炒菜、煮菜、拌菜和炖菜 。
6、红豆油和辣椒油混合使用，效果更好 。
###其它资料参考###众所周知，红豆是一种常见的五谷杂粮的食材，也是一种中药材 ， 具有很多的功效作用，如：通经理气、缓解腹痛、调理月经、美容养颜等 。而它的食用烹饪方法也比较多，如：红豆粥、豆沙包、煲汤也可以放一些当做辅料 。生活中经常把红豆制成豆沙馅方便食用，下来随着小编一起来看看炒豆沙馅的做法吧 。
方法步骤
准备好原材料 。
将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室） 。
把泡好的红小豆放进高压锅里 ， 倒入清水没过红豆一指节多一点点 。
盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆 ， 上气后转中火高压30分钟 。
煮熟后几乎水就煮的没了 。
准备一盆清水 。
把漏网担在盆边沿上面 ， 放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里 。
过滤后剩下的豆皮 。
全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物 。
取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器 。
将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉 。
提起纱布包，使劲用手拧出水分 。
过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了 。
用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒 。
一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可 。（搅拌的时候会感到阻力大了） 。
炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏 。
小窍门
1.煮豆沙的时候不要添水太多 ， 没过红豆有一指节就可以 。
2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了 。
3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的 。）黄油融化也可以的 。
4.炒豆沙的时候要开小火 ， 不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的 。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈 。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅 。
6.因为没有防腐剂所以尽快使用 。最多冷藏两天 。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好 ， 冷冻起来，吃之前室温解冻即可 。
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