煲什么汤养胃又营养31、山药排骨汤
猪小排香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材 。山药是冬季煲汤时最能“锦上添花”的食材，能使肉汤营养加倍 ， 并大大利于肉汤中营养素的吸收 。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化 ， 所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。
这道山药排骨汤，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力 。山药排骨汤营养价值丰富，做法也很简单 。香嫩的排骨搭配软糯的山药，无需太多的调味料，清淡中又不失美味，连汤带肉的喝上一碗，真的会让人从头暖到脚，倍儿舒坦！
主料：猪小排1000克、山药500克
辅料：葱30克、姜10克、盐1茶匙、胡椒粉少许、白醋少许、料酒30克
做法：
1、猪小排（肋排）洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟，中途可以换两次水 ， 尽可能的把血水及杂质清洗干净 。
2、山药洗净，削去外皮 ， 切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑 。
3、砂锅中放入适量清水（一次放够，中途不再加水），泡好洗净的排骨也放进砂锅里，大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，用勺子把它捞干净 。
4、加入葱段、姜片和料酒 ， 再加入几滴白醋，转小火，慢炖45分钟 。
5、加入山药块，再炖30分钟至山药软烂，出锅前加入适量的盐和胡椒粉；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末调味儿即可 。
2、莲藕猪蹄汤
日常生活中，常有很多的朋友喜欢用猪蹄炖汤，尤其是女性朋友 。猪蹄含有丰富的`胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一 。
莲藕黄豆猪蹄汤是一道简单的家常靓汤 ， 白嫩嫩的莲藕煮熟后变成了粉色 ， 性质也由“凉”变“温” ， 可健脾开胃 ， 益血补心，滋阴养血，有消食、止渴、生津的功效 。再加上猪蹄中丰富的胶原蛋白 ， 内外滋养，补而不燥，是冬初微寒之极品 ， 除消化不良者外 ， 妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用 。
食材：猪蹄1个、莲藕300g、葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量
做法：
1、猪蹄去毛洗净切成小块（一般在买的时候就可以请商家帮忙切成均匀块状），放水中浸泡两小时 ， 中间换水多次 。
2、莲藕去皮，洗净切成均匀块状（不要太厚，厚度大概在1cm左右） 。
3、汤锅装冷水，将猪蹄放入汤锅（一定要冷水下锅才能将里面的残留血水和杂质除去），盖上汤锅盖，大火煮开 。
4、待锅内沸腾以后 ， 用汤勺把浮沫捞走，放入姜，黄酒，盖盖子小火慢煲半小时，再放入葱和莲藕块煲一个小时，放适量盐调味即可 。
3、白萝卜羊肉汤
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品 。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁 ， 修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤 。
同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果 。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道 美食 ，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。羊肉和白萝卜是绝配：萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪 。
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