做法：
1. 白萝卜洗干净，削皮后，切成薄片装入盘中并摆好；小米椒切成碎段，香葱切成碎段 。
2. 把盘中摆好的白萝卜放入蒸锅 ， 待蒸锅内水烧开后，大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜或切的较厚，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），蒸好离火 。
3. 蒸好的萝卜乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里，做调味汁用 。
4. 首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
5. 最后将调好的调味汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎即可 。
NO.3：凉拌萝卜丁
原料准备：
白萝卜1个，胡萝卜1个，红小米椒4个；植物油、精盐 ， 白糖 ， 白醋、柠檬、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 小米椒切成碎段待用；
2. 胡萝卜洗干净，削皮后切成丁 ， 白萝卜洗净，不要削皮切成丁 ， 胡萝卜和白萝卜一并装入盆中；放入适量盐腌制一小时 ， 然后挤干盆里腌制出来的水分 。
3. 放入白糖、盐、白醋（必放）、小米椒、柠檬（没有柠檬可以不放），所有调料搅拌均匀 。
4. 搅拌均匀后全部倒入一个带盖的干净容器中，放冰箱里两小时后即可以食用 。（放至第二天口感更加哦）
烹饪技巧：
1. 白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内 。所以白萝卜要带皮，口感也好 。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮 。
2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；
3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；
食疗功效：
1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
2. 消肿散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、软化血管、稳定血压
5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
1. 看颜色 。新鲜白萝卜 ， 色泽嫩白；
2. 掂分量 。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实 ， 反之，则表明白萝卜不新鲜；
3. 看根须 。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下 ， 白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多 ， 那么就有可能是糠心白萝卜；
4. 看表面气眼 。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣 。
饮食健康提示
1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食 。
2. 萝卜主泻、胡萝卜为补 ， 一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收 。
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###其它资料参考### 白萝卜简单的做法，主要将切好的白萝卜下锅与耗油翻炒均匀，然后倒入适量的清水炖熟即可 。
白萝卜有清热解毒的功效，维生素丰富，是一道很常见的家常菜，做起来也很方便的，下面来给大家分享一下具体的做法 。
详细内容01首先准备好食材，然后将白萝卜洗净干净，削掉薄薄的一层外皮，切滚刀块 。
02锅中加入适量的油，烧热后，，放入葱花炒出香味，然后倒入白萝卜块翻炒 。
03放入蚝油炒匀，与白萝卜翻炒均匀 。
04之后放入适量的清水 ， 没过白萝卜，大火烧开后 ， 转中小火炖 。
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