富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
4）钙
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解 。而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
2、少吃夹生的米饭
生饭尽量不要吃，吃了可能会引起腹泻、腹胀 ， 也不用倒掉，把米饭放入蒸锅中再蒸几分钟就熟了 。最好是把夹生饭煮熟再吃 ， 不好煮就煮成粥 。如果是电饭煲，稍加点水，再加热一会儿就行了 。不过，吃夹生的米饭一般没有事情的，也不可能经常吃的 。偶尔吃一次是没有问题的，人的消化系统很强，会消化的 。只是如果是胃不好的人，要特别注意，有可能会引发胃炎的 。
###其它资料参考### 夹生饭简单点来说就是米饭没煮熟,吃没煮熟的米饭应该很多人吃过吧,那么吃了之后会怎么样呢?有什么危害呢?夹生饭又要怎么处理呢?下面来一起介绍下吧!
夹生饭吃了会怎么样偶尔吃一次半生不熟的夹生饭,并不会对身体造成很大的影响,但是比较容易引起肠胃不适,比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛.正常人如果吃完夹生饭后出现肠胃不适,一般第二天症状就会消失,无需特殊处理,但是如果症状明显,疼痛剧烈则应该就医治疗.
【吃夹生饭怎么消化】 本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿禁吃.
米饭夹生怎么办1、若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用.
2、饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香.
3、如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效.不过您也大可不必浪费这锅饭.加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用.
米饭夹生的原因我么很多人都是会经常煮米饭的,但是有些人总是会煮出夹生饭,但是这个时候我们很多人都不知道如何应对夹生饭的,那么,我们来了解一下米饭夹生的原因吧.
干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加.这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光.夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了.
怎样煮出软糯的白米饭先把须要煮的大米淘一、二次,不要超过三次,会造成米里的营养大量流失,洗好控干水份,先不要急着煮,先放一放,让米粒充分吸收了水份,米粒会更饱满,十多分钟后才把米放进电饭锅,按平时煮饭时加入适量的水就可以按开始了.
可能有些人煮饭前把米洗好后,把米浸泡在水中,就样煮出的米饭会比较烂,口感上米饭的软韧度较差.
小窍门
把米放进电饭锅加水时,滴几滴植物油进去,做出的米饭会又软又香.米饭煮熟后略焖十几分钟,有助于提升饭的口感.也不要长久在电饭锅中加热,以免造成对维生素B1的破坏和流失.
###其它资料参考###蒸饭的时候没有注意时间和温度，把饭蒸夹生了，我们可以用以下几种做法去处理 。第一就是将夹生饭熬成米粥，这样才熬的过程中可以让夹生饭变熟变烂；第二就是把夹生饭做成炒饭 ， 用油炒出来的夹生饭也不会很硬，味道和蒸熟的米饭口感是一样的；第三就是把夹生饭放到砂锅里去重新做成煲仔饭，这样夹生饭也尝不出来是硬米 。那些下面小编具体做法分享给朋友们 。
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