所谓功夫茶指的是乌龙茶的泡法，在乌龙茶中进行茶艺表演功夫茶多用的是铁观音，因为泡乌龙茶需要很多道程序，就是比较的麻烦，所以叫做功夫茶
功夫茶的冲饮过程： 一温壶：先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯；二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公道杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯 ， 用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针） ， 闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦 。饮攻夫茶，重在细细品尝 。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道 。
您将会感到心旷神怡，美和艺术的享受 。
要想泡好一壶功夫茶
首先须注意水质、水温、茶的品质.茶量与茶具等要素；“水质”必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“ 水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言 ， 以接近 摄氏 100 度冲泡为宜； “茶量”的摆置亦因不同的茶种而异 ， 从茶壶容量的 五分之一到四分之一均有可能 。泡后约15到30秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至於“茶具”，以紫砂陶壶最佳，茶 壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色 。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中，多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所 流传下来的一种习惯，已有四百年的历史 。用小茶壶泡茶 ， 茶味特别 甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂壶最有名，凡出於名家的作 品，四方争购，价比黄金，而现在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们密切合作 ， 不仅制作精 美的紫砂壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种高雅的风气 。茶是中国人的“国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油 、氟素等成份 ， 有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常 饮茶的人 ， 必能延年益寿，而现代进步的科学 ， 也已证明茶有医学上 的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮 料 。在台湾，茶是经济作物 ， 也是输出国外赚取外汇的农产品；各地 的茶行、茶 为使茶艺普及，推动甚力 ， 而许多内部陈设古典高雅的 茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现 。各茶区也定期性举行评茶比赛活动，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选 ， 茶价倍增 ， 使得茶艺 活动 ， 呈现出一股朝气 ， 因而饮茶的风尚 ， 在台湾已成为一种高 层次的精神生活 ， 而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中 华民国的人情味一般――醇厚温馨 。
问题九：泡功夫茶需要准备些什么东西！泡功夫茶需要准备:茶海 ， 用来承载茶具的，如果是喝乌龙茶，最好是用紫砂壶，盖碗是百搭茶具，如果你想专心的养一个壶，最好是那个壶专门用来泡同一类的茶 。公道杯，有白瓷的也有玻璃的，玻璃的比较便于观赏茶汤鼎泽 。但在买盖碗的时候应该会搭配有一套瓷的 ， 包括品茗杯之类的 。品茗杯、闻香杯、茶滤、滤架、随手泡（烧水的）、茶道组合――包括：茶勺、茶导、茶针、茶漏、茶夹、杯托 。还需要茶巾 ， 茶盒 。
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