2.蒸锅放水，烧开后 。将腌制好的偏口鱼入屉 ， 大火蒸10分钟 。
3.取出偏口鱼 ， 倒掉盘子里的汤汁，拣去那些葱姜丝 。
4.将浸泡备用葱丝均匀码放到鱼身上面 。味极鲜酱油适量均匀淋在鱼身上面 。
5.炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟，放入花椒粒，爆出香味，即关火浇到鱼身上 。
###其它资料参考###偏口鱼清蒸的做法如下：
1、偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞 。
2、.鱼身用刀切几下，抹盐 ， 倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来 。
3、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水 ， 重新放上葱姜，红椒丝 。
4、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油 。
5、锅内烧热油 。
6、淋上热油 。
###其它资料参考###食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许 ， 葱、姜、蒜适量 ， 八角、花椒、生抽、香油少许 。
做法如下：
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时 。
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼 。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟 。
4、出锅后铺上蒜碎 ， 浇上一勺热油即可 。
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类 。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底 。
###其它资料参考###1、材料准备：偏口鱼三条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许 。具体步骤如下：先将偏口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干，如下图所示 。
2、将两面抹少许干面粉，如下图所示 。
3、然后热锅热油，放入锅中，小火煎，如下图所示 。
4、等一面定型后，翻面，煎至七八成熟，如下图所示 。
5、用着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角，如下图所示 。
6、将鱼放入，加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、胡椒粉等调料，如下图所示 。
7、等水漫过鱼，小火炖至收汤，就做好了 ， 如下图所示 。
###其它资料参考###偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类 。下面我告诉大家做偏口鱼怎么做好吃 ， 希望对大家有帮助哦
偏口鱼的食材准备
偏口鱼的做法步骤
1.偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
2.葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶
3.豆腐切成小方块
4.热油锅，放入鱼煎一下
5.再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
6.放入适量的料酒炒香
7.放入酱油炒香
8.再放入一勺白糖
9.适量的醋炒匀
10.放入大酱，添清水，没过鱼即可
11.放入豆腐块，盖盖，大火烧开，转中火炖15至20分
12.待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可
###其它资料参考###鱼的品种有很多，不一样的类型拥有 不一样的营养成分，常见的鱼有鲢鱼和草鱼，这种鱼的价钱算不上很高口味也是比较好的，偏口鱼便是一种较为贵的淡水鱼，可是它的肉质地更为细嫩，没刺肉之丰富多彩 ， 合适老年人和小孩服用 ， 下边就来详细介绍清蒸偏口鱼的作法 。
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