参考资料来源：百度百科-凤都茭白
参考资料来源：百度百科-菰
###其它资料参考###一般买回来的茭白要是当天不炒，放置久了会变颜色，甚至可能出现黑点 。那么，茭白能放冰箱吗？茭白可以放冰箱吗？
茭白能放冰箱吗
茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天 。
茭白的保藏方法
清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子 ， 直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净 ， 可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳 。
盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两棋牌外壳，平铺入容器内 ， 用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
冷库储藏
将茭白处理，仅剩2到3片外壳 ， 将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
明矾水藏
将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水 ， 倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水 。
茭白的饮食禁忌
1、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用 。
2、由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用 。
3、茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配 。
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等 。阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者忌食 。
###其它资料参考###1、不建议食用 。
2、茭白的保存时间并不长，即使放冰箱也只能保存2-3天左右 ， 若是在冰箱中已经存放了7天，茭白很可能会出现根茎变软、颜色发黄、长腐烂斑、口感变酸等变质反应，这样的茭白是不建议继续食用的，否则很可能会出现食物中毒症状；当然，若是保存得比较好 ， 在冰箱放了7天的茭白无任何异常的话 ， 那么还是可以食用的 。
###其它资料参考###茭白和叶子菜一样，常温下放几天就变坏了，尤其是夏天时，放两天就坏了 ， 所以要想茭白放置很长一段时间，就要掌握好保存方法，那茭白怎样保存？
一、茭白怎样保存？
茭白保存方法有四种 。第一种是连同叶子放在清水中保存 。第二种是在容器底部铺些盐，然后放入茭白，再用盐封口即可 。第三种是放入地窖中保存 。第四种是放到0-1度环境下储藏起来 。一般最实用的方法是放入清水中或地窖中保存 。
1、清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白 ， 经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
2、盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量 ， 然后将需要保存的茭白留两三张外壳 ， 平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
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