###其它资料参考###扁豆芝麻菜炒鱿鱼
原料：鱿鱼450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗净晾干)、红辣椒1个(切碎)、面包片6片 。
调料：橄榄油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、柠檬1个(果肉榨汁，皮切末) 。
做法：
1.把新鲜鱿鱼清洗干净(记得去膜) ， 切成片，放进碗里，加1茶匙橄榄油、迷迭香、红辣椒和半只柠檬皮 ， 调匀腌制30分钟 。
2.扁豆事先泡软并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄榄油和剩下的柠檬皮及柠檬汁 ， 捣成稠糊 。
3.锅里倒入剩余的2茶匙橄榄油，加热，倒入鱿鱼块翻炒1～2分钟，到鱿鱼卷起变得不透明即可关火 。
4.面包片放进烤面包机烤松脆 。
5.把步骤2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上 ， 再盛上炒好的鱿鱼片，撒上芝麻菜即可 。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕马森芝士10克，核桃10克 。
调料：油醋汁20克，盐1克，胡椒粉1克 。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗净，吸干水分，装盘 。
2.加油醋汁、盐、胡椒粉，拌匀 。
3.用刨刀将帕马森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再饰以核桃即成 。
###其它资料参考###夏天拌菜时撒上芝麻最好不过了
芝麻菠菜
用料：
菠菜300g、姜1块（15g）、白芝麻50g、盐2茶匙（10g）、生抽2汤匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）
做法：
1、将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉 。将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用 。
2、干炒锅用火烧热，放入白芝麻 ， 转小火焙香，芝麻变黄时盛出 ， 充分晾凉 。
3、将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用 。如果你有研钵，可将芝麻捣碎拌菜 ， 色、香、味更佳 。
手撕大拌菜：
原料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜
制作：
1.先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切
片备用；
2.白芝麻炒香；
3.将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成
汁备用；
4.把调好的汁倒入准备好的原料里 ， 撒上白芝麻搅拌均
匀，即可 。
口感：酸甜爽脆，这道凉拌菜不仅能让人调换口味，而且
非常符合现代人要求油脂少、天然绿色、养分多的健康理
念 。
四、苏子叶
原料：苏子叶、辣椒面、蒜、姜、芝麻
制作：
1.用1勺辣椒面、两勺酱油、半勺蒜末、1勺葱末、1勺芝
麻，加少许味精、香油和水，不停地搅拌，调成糊状；
2.把苏子叶洗净，一张一张抹上前面做好的酱；
3.腌制6小时即可食 。
口感：香辣口味 ， 带着苏子叶特有的清香，又有一点点微
苦，非常适宜夏天食用 。
###其它资料参考###精瘦羊肉馅200克，芝麻70克，鸡蛋2个，葱末8克，姜末5克 ， 酱油8克 ， 淀粉10克，花生油450克(实耗80克)，味精、盐适量 。美食做法： 1、将羊肉馅加鸡蛋、葱、姜末、味精、盐、酱油、淀粉一起拌匀，把肉馅挤成一个个丸子，放在盛有芝麻的容器中，反复按压成4厘米的圆饼，使其均匀沾满芝麻 。2、把它逐个放入温油中炸至焦黄颜色后 ， 捞出，切成条，放入盘中，食用时可蘸芝麻、盐和其它调料 。烹饪关键： 须在羊肉入味后 ， 将羊肉制成圆饼，以便在蘸芝麻时增加黏性和鲜香味 。芝麻肉丝 酥香滋润 ， 鲜香带甜 。做法 原料： 猪瘦肉500克、熟芝麻25克 。姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鲜汤350克 。制作方法： 猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜（拍破）、葱、盐、料酒拌匀码味约30分钟 。锅置旺火上 ， 下菜油烧热（约150℃），下肉丝炸至呈浅黄色时捞出，溪去炸油，锅洗净，做肉丝，加鲜汤烧沸，去尽油沫，加盐、白糖、八角、糖色烧沸后，移小火收至汁干吐油时 ， 放入味精、香油略收，起锅晾冷，装盘撒上熟芝麻即成 。
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