13等乌龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子 。
14先用筷子把乌龟头吸引出来，然后用刀斩掉乌龟头，把它的血到进先前准备好的酒里 。然后把乌龟身体两侧的壳砍开，把可以吃的肉拿出来 。清洗干净 。把乌龟壳放热开水里烫下，清洗干净备用
15放上炒锅.在锅里放点菜油，，烧到7分热后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的乌龟肉 。翻炒几下 ， 炒出香味就好 。
16把炒香的乌龟肉到在乌龟的上壳里 。
17在高压锅底部放下先前剩下的姜片，在把盛有乌龟肉的上壳放进去 。
18把底壳盖在肉上 。
19在把肚子里装了虾仁之类的鸡放到乌龟上面 。这样到时炖的时候乌龟肉不会被冲出来，混到汤里就不好找了 。
20在把先前准备的香菇 ， 红枣，枸杞，鸡蛋放进高压锅里，倒入适量的清水 。淹过鸡就好，也可以多放点水 。盖上盖，大火烧到高压锅上气，在传到中火，烧20-25分钟 。
21炖好后，打来盖，放入适量的盐和鸡精，在准备一个盛鸡的盆子，盆子里放葱段打底，
22把鸡放到有葱段的盆子里，在捞出其他的配料，放进去，在把汤到在上面 。香味扑鼻啊 。
23在把乌龟壳放在另外一个盆子里，拿掉底壳，就可以看到乌龟肉全部都还在里面 。
24如果喜欢吃辣，或者别的口味的朋友，可以用一些喜欢的调料放在一个碗里，吃鸡肉时可以占着吃 。那汤是绝对的极品 。不但味道好 ， 而且营养也灰常的丰富 。
1.杀乌龟时要小心点，不要被它咬住 ， 不然后果有点凄惨 。<如果自己不敢杀，可以在市场上找人杀》 2.清理乌龟时要把乌龟身上的一层膜去掉，清除内脏时不要把苦胆搞破了，不然会影响汤味 。3.鸡肚子里的油要清理掉 ， 不然汤会很油腻 。内脏也要清理干净 。4.其实可以用人参，灵芝之类的药材炖 ， 那样营养价值更高，但是那样汤是苦的，小弟因为想吃美味，所以换成了香菇 。营养虽然没有人参之类的好，但是味道绝对一流 。
###其它资料参考###【什么菜叫海陆空】有一道名菜，叫做“霸王别姬”，就是用水鱼和仔鸡 ， 是江苏徐州和安徽萧县的一道传统名菜，徐州地区人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽 ， 并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今 。如今，你又加上了乳鸽，那就可以叫做“霸王别姬+侍女”啦 。
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