砂锅里的炸豆干怎么做好吃 _豆腐干

客家炸酿豆干怎么做好吃，客家炸酿豆干的家常做法？

文章插图
主料
豆干
2斤
猪肉
250g
盐
适量
油
适量
步骤
1.豆干洗干净后，对角切开，成三角形。
2.中间先用刀划一下，接下来较容易放肉进去。
3.猪肉剁碎，放盐调味，备用。
4.用筷子取适量的肉，塞进豆干内，不用塞太饱，容易破皮。
5.油烧热，把酿好的豆干放进锅里煎成金黄色，有肉的一面贴着锅。
6.砂锅把水烧热，放入煎好的酿豆干，中火煲十五分钟就可以了。

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首先油温90度左右把豆干丁炸至金黄出锅，锅里剩少许油开始炼油，10斤油料我的配料是大油鸡油牛油6:3:1 。大料配方不好说的详细，你自己看着放，大料打成粉末用料酒拌均匀入油锅微微炼制成老油，葱姜蒜末1:1:1各1斤爆香千万别舍不得放料头，郫县豆瓣剁碎改小火炼制，容易糊底一定要勤翻锅底，油色清亮不浑浊了说明水汽基本没了下豆干入味，20分钟小火基本就可以了！
###其它资料参考### 突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油，连颜色也有点酱色了。下面是我分享的炸的`豆腐干怎么做好吃，希望你喜欢！
食材主料
白豆腐干200克
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
香菜适量
玉米淀粉适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。
2.炸出的豆腐捞出控干油。
3.玉米淀粉加水调成水淀粉。
4.锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蚝油。
8.加入适量盐。
9.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。
10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。
小贴士
1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香。
2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了。

###其它资料参考###1、材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克。
2、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁；炸豆腐泡洗净沥干水分。
3、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。
4、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。
###其它资料参考###砂锅里豆干炒法
一，豆干必须制作成硬度高不易碎
二，炒之前先小温让豆干水分再次蒸发
三，锅里放几滴菜油以防止豆干帖锅
建议去此类店铺吃几次，可以就近观察对方做法回家试做就成了
###其它资料参考###油炸豆腐干怎么做
主料
白豆腐干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
醋
适量
香菜
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。