腐竹需要泡多久合适？？干腐竹泡发是需要4-6个小时 。
又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长 。在泡腐竹的时候，才用50度左右的温水 ， 然后加入适量的白醋 。
再把腐竹放到里面浸泡，也能让腐竹尽快泡软，而且在浸泡付出的过程中 ， 要在腐竹的上面压一个盘子，防止浮珠漂在水面上，不能及时吸收水分，这样大约过一两个小时就能让腐竹变软泡透 ， 取出以后洗净切成段状就能按自己的需要去具体烹调食用 。
腐竹泡发方法
1、长时间用温水泡出的辅助最好吃，但是它需要较长的时间，如果有吃腐竹的打算，最好提前一天或者十几个小时，把干腐竹准备好放在盆中，加入四五十度的温水浸泡，这样服出会吸水，慢慢变软，等需要烹调，食用时它已经完全泡好，而且浸泡过程中口感不会发生改变，泡好以后的腐竹也会特别好吃 。
2、泡腐竹的时候加入少量食用盐，会让泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用盐以后，能让腐竹更均匀的吸收水分 ， 会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人，而且不会出现有些地方已经泡软，有些地方还是干硬的情况 。
我们先用冷水浸泡腐竹，用冷水浸泡需要10个小时左右，如果是用温水浸泡的话就是需要四个小时左右 。我们是可以将腐竹掰碎了 ， 然后用开水直接煮，20分钟左右就能够煮开了，但是这样做是会使得腐竹的表面会稍微化一些，就是会有像豆浆那样，这样做虽然说不好看了一些，但是还能食用 。大家如果是没有什么好的方法就是可以直接用温开水来进行浸泡，这样最好的办法了，会比用冷水浸泡更好一些，因为用冷水浸泡是会使得腐竹有一些硬 。大家如果是做凉菜的话，就是可以先用水泡开了，然后用热水焯一下 。这样不仅是会使得有不错的口感，而且也是会使得表面有光洁和弹性 。
腐竹这种食物是不经煮的 ， 我们用水软化是最好的方法了 ， 等到泡软了之后就是可以用水煮，煮 大约10分钟左右就是可以食用了 。我们在泡好之后，最好是稍微的煮一下，泡过了 ， 我们煮5、6分钟就是可以了 。
我们在平时用微波炉泡发也是非常不错的办法了，将腐竹放在带盖的容器里面，用水没过腐竹，然后用高火 ， 加热3、5分钟就是可以了 。
大家如果是用腐竹做菜的话，我们就是要提前2个小时以上将腐竹浸泡 ， 因为腐竹是很难泡开的，我们如果泡的时候不够的话 ， 我们在食用的时候就是会有硬的感觉 。用冷水浸泡，这样不会使得腐竹的味道流失 ， 而且也是可以使得外观更加的干净整齐 。但是我们也是要知道用冷水泡发腐竹是需要很长的时间的 。一般来说是需要至少4个小时的，大家如果是着急使用的话，就可以将温水代替冷水，这样是可以使得泡发的时间缩短一般以上，而且软硬也是不会有很大的差别 。我们一定是要注意不要将腐竹用开水浸泡 ， 这样是不仅是会使得腐竹出现软硬不均匀的状况，而且也是会出现外烂内硬的现象 。
我们在泡发腐竹的时候一定是要用长时间的浸泡，这样泡出来的腐竹才是会软硬一样 ， 口感也是会更好一些的 。我们在浸泡的时候，如果腐竹是漂浮起来了，我们就要用盘子将腐竹反扣住 。让盘子压着腐竹一起沉入到水里 ， 这样是会有更好的效果的 。
###其它资料参考###腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯 。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握 ， 大约1.5小时左右 。
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